洗肾病患因为肾功能较差，在饮食上有诸多限制，但同时也要摄取足够的热量，除了要避免吃到含有高钠、高磷、高钾的食物减缓肾功能衰竭，也要避免摄取低生物价值的蛋白质；然而，究竟有哪食物需要特别注意减少或避免？让小编羊羊带你一起瞭解。
低生物蛋白质食物
每次洗肾之后，病人身体内的蛋白质会流失约6~8公克的胺基酸，蛋白质限制太严格可能会造成营养不良，但是低生物价值的蛋白质还是要少摄取，例如：红豆、绿豆、毛豆、碗豆仁、面筋、瓜子、花生、腰果、杏仁果、糙米、全麦制品、燕麦、薏仁、小麦等等。
高钠食物
过多的钠离子无法排出，易造成高血压、水肿、肺积水，同时增加心脏负担。一般来说，调味料的钠含量普偏不低；但基于调味需求，可适量添加胡椒粉、薏仁醋、香醋、纯米醋、糯米醋等钠含量低的调味品，尽量避免食用高钠含量的调味料或食品，例如酱油、辣椒酱、盐、味精、味噌、鸡汤块、豆瓣酱、泡菜、榨菜、酸菜、火腿等。
高磷食物
在早期肾脏病中，适当限制饮食中磷含量至最低需要量，可减缓肾功能的衰退，而病人需要依照医师嘱咐服用磷结合剂，记得要随餐（尤其是含磷量高的食物）一起服用。高磷食物包含鸡蛋豆腐、黄豆、红豆、花豆、黑豆、豆皮、绿豆、腰果、杏仁、开心果、核桃、花生、糙米等等。
高钾食物
肾脏病患特别要注意的是，钾离子摄取量与血压相关，所以饮食不要随意限钾，请配合营养师或医师指示调整。高钾食物包含：菠菜、空心菜、茼蒿、葡萄干、红枣、黑枣、榴槤、芭蕉、地瓜、山药、马铃薯、青蒜、辣椒、咖啡、茶等等。
另外，台湾人习惯喝“鸡汤”补身体，但是鸡肉本身含有钾离子，烹煮过后大多数钾离子会溶于水中，因此鸡汤就变成高钾食物，再加上洗肾患者需要控制水分摄取，汤汤水水的东西不宜多摄取，建议还是舍弃鸡汤以鸡肉为主。也要避免食用中草药、中药粉、锭剂、胶囊、药膳汤等，因为中药制品的含钾量都很高。
高钾的水果中虽然有柳丁和橘子，但他们所含的维生素C很丰富，洗肾时水溶性的维生素会被透析出来，所以需要适量补充维生素，洗肾患者1天摄取2份水果时，高钾的水果最多只能占1份，而且记得不要喝果汁。
此外，“杨桃”是肾脏疾病患者一定要避免吃的水果，杨桃的钾离子和草酸与神经毒素有关，曾有肾脏病患吃下过量的杨桃后出现3种中毒现象：
- 肾脏功能不佳者食用后，出现打嗝、肢体麻木、狂躁不安、意识障碍等精神症状，严重时会造成死亡。
- 空腹或脱水时，短时间饮用大量的杨桃汁，而产生急性肾衰竭（Acute renal failure）现象。
- 食用后出现血尿，但此种情形较为少见。
欲知更多洗肾病患的饮食建议，请参阅慈济综合医院营养科的肾脏病饮食手册。
