三餐老是在外？糖尿病控制血糖也能很简单

现代人追求健康的意识愈来愈强，无论是否为糖尿病患，多数人都晓得控制血糖的重要性，也知道精致的糖、碳水化合物（醣类）容易造成肥胖、胰岛素阻抗等亚健康症状。但现代人同时很多也是外食族群，外食通常都口味偏重，民众常常不知不觉就吃进了很多的“隐形糖”

到底该如何吃外食同时控制好血糖呢？以下就由糖尿病专家－游能俊医师提供大家外食的控糖技巧。

在台湾各大城市中，超商林立，生活便利，即使不能自己准备三餐，外食也有许多选择！首先我们要先认识那些是醣类食物！“醣类食物”有的尝起来是甜的，有些没有甜味，如果只依味觉判别含醣食物，容易产生误导，造成血糖控制不理想。所谓“醣类”，就是摄取碳水化合物后，转换成葡萄糖，会直接影响血糖。

 

醣类食物包括：

1. 全谷根茎类：谷类、干豆类（如红豆、绿豆），根茎类（如地瓜、马铃薯）以及面粉制品等。

2. 水果类：含有果糖。

3. 奶类：乳制品含有乳糖，例如鲜奶、奶粉、优酪乳等。（推荐阅读：鲜奶、奶粉与配方奶：瞭解营养价值与优缺点）

4.糖：例如砂糖、果糖等。在外食选择上，注意上述醣类食物份量，并且多摄取蔬菜类与蛋白质增加饱足感与营养，也能吃得健康又能掌握血糖。

掌握外食技巧控血糖

阅读食品标示

当我们购买包装食品时，除了要看产品的制造日期及有效期限之外，记得要仔细阅读营养标示喔！

A牌饼干举例：

此类营养标示直接标出一个小包装的营养成分，此盒饼干含有六小包，所以吃一小包装饼干的热量是 103.2 大卡，含醣量（碳水化合物）12.6 公克。

B牌饼干举例：

这是另一种营养标示的方法，标出每 100 公克的营养成分，但是每一小包装只有 30 公克，所以必须乘以 0.3 才是每个小包装的营养成分，所以每一小包含有 541*0.3=162 大卡；醣含量为 60×0.3=18 公克，其他营养成份依此类推。