“抗氧瓜王” 山苦瓜消暑降温又控三高

今年夏天流金铄石,每每温度总是超过35度,加上气候潮湿,不但容易产生皮肤感染、中暑,更可能产生肠胃炎等疾病。如何在炎热潮湿的环境中,消暑降温、调养身体,防范暑湿之气侵犯身体?只要挑对食材,烹调多做变化,就能摄取营养,有益身体健康。
防范暑湿,最推荐的食材为“苦瓜”。《本草纲目》记载,苦瓜性寒,有清热解暑、清肝明目、益气解劳等功效,十分适合夏天食用,降火气且消水肿。从现代医学角度来看,苦瓜的营养成分丰富,使它被誉为“抗氧瓜王”,能提高免疫力,对于预防癌症也具良好的食疗效果。
苦瓜富含维生素E、维生素C及胡萝卜素,三者共同摄取,可以提高抗氧化的效用,加上其中的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,增加饱足感,预防便秘,并帮助排除多余脂肪,既有益于减重、抗老化,也能降血压。
在众多苦瓜品种中,又以深绿色、体型较小的“山苦瓜”为上选。据研究显示,山苦瓜又被称为“植物型胰岛素”,富含大量三萜类,有类似胰岛素的作用,能辅助调节血糖,糖尿病患可以吃苦瓜当保健食品。不过医师也表示其效果只对初期糖尿病或肥胖型糖尿病患者较有助益,糖尿病患者应在医师的判断诊治下,协助控制病情为佳。

苦瓜(fotolia)
山苦瓜(fotolia)

炎热夏季,以山苦瓜作为冷泡茶饮,既消暑又能解油腻:
山苦瓜冷泡茶:
食材:山苦瓜茶包1个、蜂蜜适量。
冲泡法:
先将茶包浸泡于室温开水1000 C.C.~1200 C.C.中约半小时,可视个人对于苦味浓淡的接受程度再调整水量。之后可放置于冰箱内或加入冰块、蜂蜜即可饮用。
苹果山苦瓜冷泡茶:
食材:山苦瓜茶包1个、苹果1颗。
冲泡法:
1.先将茶包浸泡于室温开水1000C.C.~1200C.C.中约半小时,可视个人对于苦味浓淡的接受程度再调整水量。
2.将苹果榨汁加入冷泡茶中调和饮用,一个小苹果适合兑600C.C.的冷泡茶,仍可依个人喜好稍作调整。@*
责任编辑:李熙◇