亚洲女性普遍追求白皙水嫩的肤质，而各种美白圣品中，又以古人流传至今的“丝瓜”最深入民间；像是许多女性用于晒后护理、从丝瓜中所提炼的丝瓜水，或入菜后的丝瓜软滑易食、营养丰富，更常作为长者或咀嚼吞咽不便的患者最佳的营养补充选择。
丝瓜的营养价值之高，与深色及浅色蔬菜相较下毫不逊色；像是丝瓜中含有干扰素的诱生剂，不但能刺激人体产生干扰素，帮助增强免疫力之外，丝瓜并富含水溶性及非水溶性纤维，可助于肠道蠕动让并因此缩短致癌物质停留于肠道的时间。
丝瓜的功效与好处之多，不但多吃有益健康、肌肤白皙，让你快速变身白富美之外，丝瓜还有何营养、该怎么吃？但又有哪些人不适合吃丝瓜？就让小编羊羊带你一起瞭解丝瓜的大小事。
丝瓜的营养价值
丝瓜（Loofah）属于葫芦科一年生蔓性草本，原产于印度、亚洲热带，因地区而有不同名称；如天罗、蛮瓜、布瓜、角瓜或菜瓜，都是丝瓜的泛称。《本草纲目》中曾记载，丝瓜亦可药用，因其性甘凉，常用于清热化痰、作为肠胃燥热者之药引之一。
根据卫福部食品药物管理署之营养成分显示，每100公克丝瓜中仅含17大卡热量，并含有如膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、钾、钙、镁、铁、锌等种类多元的矿物质之外，丝瓜内含的水分就高达了95%，对于有便秘与排便困扰的人来说，多加食用功效绝佳。
挑懂丝瓜看这5点
丝瓜生长性强且耐湿热与高温，但丝瓜品种多元，究竟该怎么挑才知道是好丝瓜，根据行政院农委会的高雄农业改良场建议，要可根据以下5大要点，就能轻松挑到好丝瓜：
- 外观呈圆筒状：挑选时可自外观找呈圆筒状的最佳，两端肥大且中间有腰身的丝瓜则建议避开。
- 色泽鲜绿：外观色泽暗沉的丝瓜表示采收时间较长，应挑选表皮鲜绿富光泽的最好。
- 表皮颗粒突起无伤：瓜纹明显且突起颗粒没有损伤的表示品质好且新鲜。
- 无裂口：丝瓜表面没有裂口、损伤或因擦伤压伤而转黑的痕迹。
- 重量厚实：拿起来沉甸甸且手感厚实的丝瓜，表示新鲜且饱水度高，品质绝佳。
丝瓜的6大功效与好处：美白、消肿、解便秘
丝瓜营养价值惊人，功效好处更是不胜枚举，依据作用可归纳为以下6大好处：
- 美白：丝瓜中富含维生素C和维生素B，这2者不仅对于肌肤有亮白的作用，更能抵抗紫外线对皮肤的伤害，达到淡斑、除皱的效果。其中丝瓜也常用于提炼丝瓜水以镇静晒后皮肤或保湿，因丝瓜保湿度之高，亦被“美人水”之称。
- 利尿、消水肿：丝瓜的含水量极高，摄取后可利尿并排除体内多余的水分和热气，达到消水肿的效果。
- 抗氧化、抗癌：丝瓜中的皂甙以及葫芦巴硷有抑制癌细胞、抗氧化的作用，能够达到抗癌的效果。
- 心血管：人体代谢时会产生所谓“同胱胺酸”的氨基酸，由于同胱胺酸值愈高，就会增加心血管疾病的机率。而丝瓜中含有的叶酸与维生素B6却能有效帮助同胱胺酸的代谢，进而保护心脏、降低心血管疾病的发生。
- 降血压：丝瓜中的钾离子有益于血压的收缩压与舒张压明显降低。
- 缓解便秘：丝瓜的含水量高并富含膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，改善便祕的困扰。
这种人不适合吃丝瓜！食用丝瓜的禁忌
丝瓜营养价值虽高，但仍有些人仍不建议食用。例如经常腹泻、脾胃较虚弱者并不适合；由于丝瓜富含膳食纤维、水分充足，容易促进肠胃蠕动，但体质虚寒、手脚冰冷或容易腹泻的人，若吃多了丝瓜，可能将加重腹泻的情况外，丝瓜性寒的特性若烹调时没有与温性食材搭配如姜丝、枸杞，恐怕也容易影响虚寒者体质更加衰弱。
