就像是直接喝下10倍花青素!蝶豆花茶抗氧化、抗发炎

坊间常见的蝶豆花茶,渐层的蓝紫色花茶显得浪漫又有情调,吸引不少民众惊叹这梦幻的颜色,跟好奇它的口感。

蝶豆花茶中主要的蝶豆花成分富含花青素,不但是抗氧化剂,还能保护眼睛,效果比蓝莓更胜一筹。想要瞭解更多有关蝶豆花的知识,就看看小编羊羊这篇介绍。

什么是蝶豆花?蝶豆花有哪些营养素?

蝶豆(Clitoria ternatea)是富含蛋白质的豆科植物,源于东南亚国家。蝶豆花是蝶豆的花朵部分,花瓣呈现亮蓝色,经常被当作天然染色剂或是食用色素,这也是蝶豆花茶所产生蓝或紫颜色的原因。此外,由于花青素能在不同酸硷值下呈现不同的结果。

蝶豆花的花青素是其他植物的10倍以上,且含有维生素A、维生素C、维生素E和类黄酮等营养素,使抗氧化大幅提升。不过蝶豆花的叶子、花荚部位并非属于传统的食品原料,安全性有待查证,切勿随意供作食材使用。

蝶豆花有哪些功效?护眼、抗氧化一把罩

蝶豆花富含各种抗氧化剂以及花青素,这些营养素也为人体带来了不少好处:

  • 促进头发健康:蝶豆花含有类黄酮,使头发不易变得灰白和稀疏,并促进头发生长。
  • 抗氧化:花青素是水溶性的植物色素,能帮助身体清除过多的自由基与有毒的化学物质,进一步延缓发炎反应。此外,花青素还具有抗癌、预防心血管疾病、动脉硬化、高血压的功效。
  • 养颜美容:花青素具有抗氧化功效,不但能清除过多的自由基,防止细胞过度氧化,更能促进胶原蛋白的合成,达到养颜美容的效果。
  • 护眼:蝶豆花的花青素与维生素A是重要的护眼元素,花青素能增加眼部毛细血管,有助于预防青光眼和眼睛疲劳;而维生素A与视网膜感光有关,是构成视紫质的重要元素,能帮助眼睛在黑暗中保有一定视力。
  • 降血糖:花青素能增加胰岛素的分泌并稳定血糖值,减少罹患糖尿病的风险。

蝶豆花有这些禁忌!这几类人要注意了

虽然蝶豆花对身体的好处不少,但同时也存在一些禁忌,若你是下列情况者,尽量避免食用蝶豆花:

  • 孕妇:蝶豆花具有收缩子宫的效果,因此孕妇禁止食用蝶豆花。
  • 准备做手术的病人:蝶豆花具有抗凝血的功效,若近期准备动手术者,较不适合食用蝶豆花。

蝶豆花茶怎么泡

路上饮料店都有贩售蝶豆花茶相关饮品,喜欢自己DIY的不妨至合法通路购买蝶豆花朵,回家自己来泡杯蝶豆花茶:

  • 食材:适量蝶豆花
  • 作法:蝶豆花放入杯中,加入热水冲泡即可饮用。可以按照个人喜好添加柠檬汁或蜂蜜等,调味茶饮做为变化。

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