吃出水亮眼睛!4大类护眼食物告别白内障青光眼

眼睛是重要的灵魂之窗,如今全世界因为受眼睛疾病之苦的人,正不断快速增加。事实上,我们可以透过日常的预防,来防止白内障(Cataracts)、青光眼(Glaucoma)、黄斑部退化(Macular degeneration)等眼睛疾病发生。最容易也最直接的方式即是从日常饮食着手,透过有意识地摄取各类维生素与健康饮食,能降低至少25%的视力丧失风险。下面列举各类富含营养素的食物,帮助您着手安排适合自己又实用的膳食计划。

维生素A与胡萝卜素群食物

当我们提到维生素A与胡萝卜素的食物时,您可能立刻就联想到橘色、红色或黄色的食物。很多水果、蔬菜都富含维生素A与胡萝卜素,如胡萝卜、芹菜、南瓜、蕃薯、菠菜、羽衣甘蓝等。

胡萝卜素中的黄体素(Lutein)能帮助人体抵挡蓝光、紫外线,避免导致黄斑点退化,身体每天需要10毫克的黄体素。请您记得,这一类的食物,除了胡萝卜需要料理时间长一些,其他的青菜在烹煮、清炒时不要过头,以免营养成分流失。菠菜除了有胡萝卜素外,也富含玉米黄素(Zeaxanthin),更有丰富的矿物质(Minerals),能帮助预防癌症。

营养专家指出,一般人至少要吃下283公克的菠菜或羽衣甘蓝,才能提供身体需要的养分。为什么维生素A常常与胡萝卜素连在一起?这是因为β-胡萝卜素(Beta- carotene)进入身体后,就会转化成维生素A,这能帮助我们预防干眼症(Dry eye)、夜盲症(Night blindness)与眼睛感染。此外,肝脏、牛奶与鸡蛋也都富含维生素A,是营养成分的重要来源。

维生素C群食物

如果您多摄取维生素C、维生素E和含有其他营养素的食物,您将更有机会做到防止视力发生问题。几乎每一种水果都含有维生素C,因此有很多种水果可以让您挑选;柳橙更是首选,一杯柳橙汁就含有124毫克的维生素C。另一个不错的选择是草莓,草莓不仅富含大量维生素C,同时也含有抗氧化剂(Antioxidant),能降低患白内障的风险。其他不同的选择还有甜红椒、绿花椰菜、哈密瓜,以及柑橘类水果。

Omega-3脂肪酸群食物

您是否已经摄取足够的Omega-3脂肪酸呢?根据一项针对超过49岁以上,3,000人的研究报告结果显示,摄取较多Omega-3脂肪酸的人,较少患有干眼症、白内障,或黄斑点退化的眼睛疾病。因此建议您,多吃点鱼,尤其是鲑鱼,至少每星期吃2次。鲑鱼不只富含Omega-3脂肪酸,同时也是丰富维生素D的来源。另外,您也可以多多食用其他的食物:胡桃、亚麻、奇亚籽、芥花油、沙丁鱼、鲔鱼等。

含抗氧化剂食物

含有抗氧化剂的最佳食物是绿茶,绿茶是儿茶素(Catechins)健康、丰富的来源。儿茶素具有抗发炎的功效,因此每天饮用一杯绿茶,有助于降低患有白内障、黄斑部退化的风险。此外,葡萄酒、苹果、浆果等,也都含有儿茶素。

发表回复