吃愈多愈能瘦?研究证实:摄取足量「硒」助减重、预防糖尿病及心脏病

随着生活型态及饮食习惯的改变,肥胖及代谢疾病已成为现代人通病。依据卫福部统计数据显示,109年前10大死因中,就有4成属慢性代谢疾病。重度肥胖罹患糖尿病、高血压、血糖血脂的机率非常高,当肥胖合并第2型糖尿病即为糖胖症。若控制不佳,将会引起并发症如心血管疾病、神經病变、眼睛病变、肾脏病等等,对身体的伤害不容忽视。肥胖及早治疗,不仅能让身体更健康,更能预防疾病的产生。

为预防代谢疾病并维持体态,药物治疗与减肥手术都是非常尖端的医疗方式。减重手术虽已行之有年,但并非从此一劳永逸,术后的饮食控制和规律运动仍是维持疗效的关键。而接受胃绕道手术的病人可能会面临营养素缺乏的问题。

此时可以适量补充蛋白质和综合维他命,只有病人配合规律的作息和定期回诊,才能让减重手术发挥最大的效益。同时有许多人在减肥的长期抗战路途上,刻意节食或只吃蔬果减重,却忘记均衡营养对于维持代谢功能十分重要,除了维生素B群、C、

等为人熟知的营养素外,巨量元素、微量元素如锌、镁、硒等亦不可或缺。

近年来诸多研究皆已证实,硒在调节体脂肪和控制体重上具有关键作用,摄取足量硒不仅能降低体脂肪、BMI,更可预防糖尿病及高血脂等慢性病。

「硒」是什么?

硒是一种矿物质,英文为Selenium,元素符号则是Se。硒就如同铁、锌、碘等物质,皆是人体必需的微量元素,普遍可于肉类及海鲜之中摄取。硒具有相当优秀的抗氧化功用,可活化谷胱肽过氧化物酶(Glutathioneperoxidase,GPx),提升细胞抗氧化能力、减少细胞受自由基伤。当人体出现发炎及细胞病变时,硒也能达到减缓及预防痤疮(粉刺及痘痘)、皮肤过敏、晒伤与晒黑等缓解作用。

超「硒」利!减重、降脂也靠它!

近年来不少研究皆指出人体内的硒含量与肥胖之间存有高度关联。一项英国的研究指出,成人体内血液中GPx的浓度与腰围成负相关,代表人体的硒含量愈少、GPx活性愈低,肥胖风险就愈高。

另一项针对硒含量与糖尿病肾脏病变(Diabetic nephropathy)关系所做的研究亦指出,肥胖者除了血清GPx含量较低之外,其检验出来较低的硒含量也与罹患代谢症候群有相关性。2016年一项超过3千位受试者的研究发现,在日常饮食中,肥胖者(BMI≧30 kg/m2)所摄取的硒含量通常比体重正常者还低,而摄取较多硒的受试者,其BMI、腰围与总体脂肪百分比,皆比其他受试者更低,足见硒对于体重及体脂控制的重要

胰岛素阻抗、胆固醇皆降,硒可预防糖尿病及心血管疾病

除了预防肥胖、降低体脂等优异的营养表现,人体甲状腺机能的正常运作也需要硒的参与。甲状腺为人体硒浓度最高的器官之一,含有许多与甲状腺激素代谢有关的硒蛋白,因此摄取足量的硒亦有助预防甲状腺相关疾病。

一项2018年的研究亦验证此推论。研究中安排一群患有非自体免疫引起之隐性(亚临床)甲状腺机能低下症,与第二型糖尿病的肥胖患者为对照测试,让患者服用口服硒,经过6~12月后,这群患者BMI、内脏脂肪率皆显著下降,且胰岛素阻抗性也出现下降的迹象,显现出补充适量的硒可能有助于改善及预防糖尿病。

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