肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，在身体内的作用为去氧化、储存肝醣、分泌性蛋白质的合成和排除毒素等，因此我们一定要善待肝脏。超时工作及压力会损及健康，适当的饮食则可以帮助我们轻松维护身体和肝脏机能。以下提供三道可提升肝脏功能的食谱，适合没什么时间、不善厨艺，可又想吃得健康的人。记住，要使用新鲜食材、精瘦的肉品和海鲜。
以下就让小编羊羊为你介绍护肝必吃食物，以及3道简单上手的护肝料理，并提供你食谱让你跟着一起动手做！
护肝食物大揭密！吃这食物养肝又健康
饮食均衡是护肝最基本的原则，而以下几种食物可以提供你人体所需的营养素，让你保护肝脏、减少损伤：
- 山药：山药营养成分极高，含有丰富的矿物质、蛋白质、氨基酸、及酵素等，可降低肝功能与脂质过氧化，并降低肝脏遭受伤害。
- 文蛤：蚬含高量的蛋白质、牛磺酸、胆碱、维生素B2、B6与B12等，其中的牛磺酸可促进食欲，且协助肝脏分泌胆汁，提高小肠对食物的消化吸收能力；里面所富含胆碱，为脂肪与胆固醇代谢必须的营养素之一，而缺乏胆碱可能引起肝脏脂肪堆积，因此文蛤可说是想护肝的人必吃的食物之一。然而，若有痛风、高尿酸血症、严重肝硬化或肝昏迷的患者最好限制食用，否则可能造成病况加重。
- 芝麻：芝麻内所富含的芝麻素可减轻酒精造成肝脏损伤的程度，具有保肝功能。
简单就能完成！3道超强护肝食谱大公开
除了上述的几种保肝食物外，小编羊羊也不藏私公开3道保肝又养肝的超强食谱，让你在家也能简单动手做：
1.鸡肉生菜卷
需要的食材：
- 1茶匙橄榄油
- 1磅（约0.45公斤）鸡绞肉（脂肪少的鸡胸肉较好）
- 2瓣大蒜，剁碎
- 1/2颗洋葱，切丁
- 1/4杯海鲜酱
- 2茶匙豉油
- 1茶匙米醋
- 1茶匙生姜末
- 1茶匙辣椒末
- 8盎司（约227克）荸荠或其他酥脆的核果，沥干碎成颗粒
- 2根葱，切薄片
- 2条红萝卜，削皮切丝
- 粗盐与现磨的黑糊椒粉，增添口感
- 1颗奶油莴苣
步骤1：使用深平底锅，在锅里倒入些许橄榄油，开中火以避免食材黏锅，锅热后就加入鸡绞肉炒至表面呈褐色，需时约3~5分钟，然后滤出多余的油。
步骤2：用同个锅，加入蒜末、洋葱、海鲜酱、豉油、米醋、辣椒末与姜末，炒至洋葱呈现半透明即可。上述酱料可依个人喜好调整。
步骤3：将荸荠和葱末加入步骤2的锅里，与鸡肉和各种酱料继续拌炒约1~2分钟，然后加粗盐与黑楜椒粉调味。
步骤4：食用时，将适量的鸡肉铺在一片生菜叶上，再撒上红萝卜丝或洋葱丝，就是道美味健康的菜肴了。
2.照烧比目鱼
海鲜含有丰富的Omega-3脂肪酸，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中，对人体健康十分有益，尤其是肝脏。而多元不饱和脂肪酸是人体合成各种荷尔蒙的必须营养素，但人体无法自行合成，只能靠食物来补充。准备鱼类料理时，建议去掉脂肪多的鱼皮，以降低脂肪摄取量，维护肝脏健康，这道食谱就是使用去皮的比目鱼。
需要的食材：
- 2颗莱姆或柠檬，榨成汁
- 2大匙（约30毫升）照烧酱
- 2匙（约10毫升）橄㰖油
- 1/4匙（1毫升）黑胡椒
- 1/4匙（1毫升）红椒粉
- 1匙（5ml）茴香子，捣碎
- 4片去皮的比目鱼
- 青江菜叶，切成约2.5公分长
步骤1：将鱼片浸在莱姆汁/柠檬汁里腌制，记得鱼平铺一层就好，不要重叠，如此较能入味，然后加盖放入冰箱1小时。
步骤2：混合莱姆汁、照烧酱、橄榄油、黑胡椒、红椒粉和茴香子，制成酱料。
步骤3：先将烤箱预热到摄氏450度，再放入腌制好的比目鱼，烤20分钟。
步骤4：等待烤鱼的同时，用㰖橄油来拌炒青江菜叶，加盐调味，炒至菜叶变软即可。
步骤5：食用时，先将炒好的青江菜叶装盘，再将烤好的比目鱼放在菜上，也可撒上香菜让摆盘更美。
最适合夏天吃的冰棒
这道食谱简单到连小孩也会做。为了增加变化，可用蔬果冰棒取代平日饮食中的蔬菜水果。
需要的食材：
- 选你喜欢的水果，比如卖相极佳的草莓，蓝莓，樱桃等莓果类家族，解冻过或冷冻的都可。
- 选跟你喜欢的水果相同的果汁。
步骤1：先将水果用果汁机/搅拌机打成果昔。
步骤2：边打边加入果汁，打到仍可倒出来的浓稠度。
步骤3：将步骤2的果汁倒入冰棒盒主塑料杯或纸
