吃什么食物能护肝?简单3道养肝食谱,让你越吃越健康

 

肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官,在身体内的作用为去氧化、储存肝醣、分泌性蛋白质的合成和排除毒素等,因此我们一定要善待肝脏。超时工作及压力会损及健康,适当的饮食则可以帮助我们轻松维护身体和肝脏机能。以下提供三道可提升肝脏功能的食谱,适合没什么时间、不善厨艺,可又想吃得健康的人。记住,要使用新鲜食材、精瘦的肉品和海鲜。

以下就让小编羊羊为你介绍护肝必吃食物,以及3道简单上手的护肝料理,并提供你食谱让你跟着一起动手做!

护肝食物大揭密!吃这食物养肝又健康

饮食均衡是护肝最基本的原则,而以下几种食物可以提供你人体所需的营养素,让你保护肝脏、减少损伤:

  • 山药:山药营养成分极高,含有丰富的矿物质、蛋白质、氨基酸、及酵素等,可降低肝功能与脂质过氧化,并降低肝脏遭受伤害。
  • 文蛤:蚬含高量的蛋白质、牛磺酸、胆碱、维生素B2、B6与B12等,其中的牛磺酸可促进食欲,且协助肝脏分泌胆汁,提高小肠对食物的消化吸收能力;里面所富含胆碱,为脂肪与胆固醇代谢必须的营养素之一,而缺乏胆碱可能引起肝脏脂肪堆积,因此文蛤可说是想护肝的人必吃的食物之一。然而,若有痛风、高尿酸血症、严重肝硬化或肝昏迷的患者最好限制食用,否则可能造成病况加重。
  • 芝麻:芝麻内所富含的芝麻素可减轻酒精造成肝脏损伤的程度,具有保肝功能。

    简单就能完成!3道超强护肝食谱大公开

    除了上述的几种保肝食物外,小编羊羊也不藏私公开3道保肝又养肝的超强食谱,让你在家也能简单动手做:

    1.鸡肉生菜卷

    需要的食材:

    • 1茶匙橄榄油
    • 1磅(约0.45公斤)鸡绞肉(脂肪少的鸡胸肉较好)
    • 2瓣大蒜,剁碎
    • 1/2颗洋葱,切丁
      • 1/4杯海鲜酱
      • 2茶匙豉油
      • 1茶匙米醋
      • 1茶匙生姜末
      • 1茶匙辣椒末
      • 8盎司(约227克)荸荠或其他酥脆的核果,沥干碎成颗粒
      • 2根葱,切薄片
      • 2条红萝卜,削皮切丝
      • 粗盐与现磨的黑糊椒粉,增添口感
      • 1颗奶油莴苣

      步骤1:使用深平底锅,在锅里倒入些许橄榄油,开中火以避免食材黏锅,锅热后就加入鸡绞肉炒至表面呈褐色,需时约3~5分钟,然后滤出多余的油。

      步骤2:用同个锅,加入蒜末、洋葱、海鲜酱、豉油、米醋、辣椒末与姜末,炒至洋葱呈现半透明即可。上述酱料可依个人喜好调整。

      步骤3:将荸荠和葱末加入步骤2的锅里,与鸡肉和各种酱料继续拌炒约1~2分钟,然后加粗盐与黑楜椒粉调味。

      步骤4:食用时,将适量的鸡肉铺在一片生菜叶上,再撒上红萝卜丝或洋葱丝,就是道美味健康的菜肴了。

2.照烧比目鱼

海鲜含有丰富的Omega-3脂肪酸,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中,对人体健康十分有益,尤其是肝脏。而多元不饱和脂肪酸是人体合成各种荷尔蒙的必须营养素,但人体无法自行合成,只能靠食物来补充。准备鱼类料理时,建议去掉脂肪多的鱼皮,以降低脂肪摄取量,维护肝脏健康,这道食谱就是使用去皮的比目鱼。

需要的食材:

  • 2颗莱姆或柠檬,榨成汁
  • 2大匙(约30毫升)照烧酱
  • 2匙(约10毫升)橄㰖油
  • 1/4匙(1毫升)黑胡椒
    • 1/4匙(1毫升)红椒粉
    • 1匙(5ml)茴香子,捣碎
    • 4片去皮的比目鱼
    • 青江菜叶,切成约2.5公分长

    步骤1:将鱼片浸在莱姆汁/柠檬汁里腌制,记得鱼平铺一层就好,不要重叠,如此较能入味,然后加盖放入冰箱1小时。

    步骤2:混合莱姆汁、照烧酱、橄榄油、黑胡椒、红椒粉和茴香子,制成酱料。

    步骤3:先将烤箱预热到摄氏450度,再放入腌制好的比目鱼,烤20分钟。

    步骤4:等待烤鱼的同时,用㰖橄油来拌炒青江菜叶,加盐调味,炒至菜叶变软即可。

    步骤5:食用时,先将炒好的青江菜叶装盘,再将烤好的比目鱼放在菜上,也可撒上香菜让摆盘更美。

    最适合夏天吃的冰棒

    这道食谱简单到连小孩也会做。为了增加变化,可用蔬果冰棒取代平日饮食中的蔬菜水果。

    需要的食材:

    • 选你喜欢的水果,比如卖相极佳的草莓,蓝莓,樱桃等莓果类家族,解冻过或冷冻的都可。
    • 选跟你喜欢的水果相同的果汁。

    步骤1:先将水果用果汁机/搅拌机打成果昔。

    步骤2:边打边加入果汁,打到仍可倒出来的浓稠度。

    步骤3:将步骤2的果汁倒入冰棒盒主塑料杯或纸

     

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