柿子長黑斑、柿餅果霜能吃嗎?中醫解析取 1 部位泡茶能止咳潤肺

每年秋天是柿子盛产的季节,从9月到隔天1月也是晒柿子的好时节,但你知道柿子外皮如果出现斑点到底什么不可以吃吗?而柿子晒成柿饼后外层白白一层霜,竟然也能变成中药入菜?鲜享农分享,甜柿采收后即可食用,切开时若发现果肉有小小的黑色斑点,常见原因为成熟期遇到高温,或是甜柿中可溶性单宁聚合成不可溶性单宁的自然现象,只影响外观、不影响风味,可安心食用。但若发现果肉有局部明显变黑、软烂则可能已经腐坏,建议丢弃不要食用,另外涩柿经清洗、削皮、烘烤、风乾等程序,便能制成鲜食入菜皆适宜或进一步加工变成香Q好吃的柿饼。柿饼果霜可止咳润肺又能泡茶台湾生产的柿饼外围饱满、蒂头有部分凹陷,柿饼在干燥的过程中会随水分蒸发,逐渐渗出果糖和葡萄糖,并且在表皮凝结形成点状的薄薄白霜,属于加工过程的自然现象。中医师陈潮宗在《365日日食材&药膳事典》解析柿饼果霜,对润肺止咳很有效,可以缓解咳嗽、气喘、喉咙咽干、便秘,也可以取柿饼100克加入350毫升的水,煮20分钟就做成柿饼茶饮用,缓解喉咙肿痛、咳嗽。柿饼是蜜饯加工品小心热量高此外,柿叶中含有单宁物质、卢丁、胆碱、矿物质等成分,经常引用可以降低胆固存、净化血液及增加强细胞活性让肌肤更紧致。但要注意,因柿饼是柿子加工脱水后所制成的蜜饯制品,因此在成分与热量上都比一般软、脆柿都来的高,糖尿病者要少吃,而肾炎、尿毒症患者都要忌口。