她在接受《太阳先驱报》采访时说：“我在这个行业工作25年了，看到过很多不同的热潮，但这个十分不同凡响。”“每个人都在喝芹菜汁，妈妈们也在喝。这是他们早上做的第一件事。”
阿马蒂说，吃整个蔬菜也一样好。“我喜欢吃掉整个蔬菜的做法。”“榨汁有它的好处，但你可以吃整根芹菜，健康益处是一样的。芹菜中含有很多维生素。”
阿马蒂猜测，这一新热潮快速升温归功于社交媒体名人和博主们。“我们的很多顾客都在追随美食博主们。”她说。
名模可儿（Miranda Kerr）说她每天早晨喝芹菜汁。成千上万人将这种色彩明丽的果汁照片发到社交媒体上，宣称它有各种好处。
美国播客主持人和保健达人威廉（Anthony William）向他的130万名Instagram粉丝宣传了芹菜汁。他在一则帖子中写道：“如果人们以前知道芹菜汁的强效治愈功效，芹菜会被广泛地称赞为一种神奇的超级食品。”
在中国，芹菜被称为“厨房药物”。不管现代人或古人都很钟爱芹菜，唐朝宰相魏徵对饮食很讲究，几乎每日都用糖醋拌芹菜佐膳；唐朝诗人杜甫还曾作诗“饭煮青泥坊底芹”和“芹菜碧涧羹”歌咏。
据医书记载，芹菜性味甘、凉、无毒，有调经、消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，能除烦热，下淤血，治结核。临床用来治疗高血压、妇女月经不调、肝炎、尿路感染等疾病。
英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。
芹菜含多种维生素A、B1、B2、C和P，钙、铁、磷等矿物质，钙磷含量高，能镇静和保护血管，对预防高血压、动脉硬化等十分有助益，并有辅助治疗作用。芹菜纤维质高，能润肠通便，且含铁量又高，每100g就有8.5mg的铁，经常食用可让女性气色更佳。
不过，芹菜属于“光敏性食物”，过敏体质的人一定要小心食用。#
责任编辑：李欣然
