这些粉色鲜红的樱花虾看起来只是用来炒菜、炒饭添加香气与口感的小小的配菜，但却是低油脂、高蛋白的最强补钙食材。
日本营养师盛冈义之也大力推荐，樱花虾的钙含量非常丰富，其中每100克含有2000毫克，与其他食物相比，含量是牛奶的18倍、带骨头食用的鲭鱼罐头的7倍，更是蔬菜中钙含量最高的小松菜的11倍。除了钙，樱花虾还含有其他有益于维持健康身体的营养物质，例如虾壳和虾尾中含有丰富的虾青素，还有丰富甲壳素和壳聚糖，可以调节肠胃，内含的牛磺酸营养素，还可以抑制胆固醇的吸收。樱花虾强健骨骼、安定血压，樱花虾不只是烹调料理提鲜增香的烹饪食材，带壳的樱花虾里头的营养成分非常高，除了低脂肪、高蛋白，对于防高血脂有益帮助之外，内涵丰富钙和镁，强壮骨骼、肌肉收缩、安定血压。此外，樱花虾的维生素B12含量高，特别有益于红血球的制造，能够维持神经、肠胃系统完整运作。而其中内含的烟碱酸，还能帮助能量转换，促进小血管扩张，强化皮肤功能。
虾料理怎么吃？Heho营养师刘思妤指出，因为樱花虾带壳，所以钙质含量非常丰富，每天可以吃1汤匙（约15 g）的樱花虾，就能提供3 g蛋白质、114 mg钙质及12 mg镁。而且直接入菜料理可以增添香气，不仅可以变化餐桌上不同的风味，还可以充分摄取到樱花虾的营养价值，推荐可以做成樱花虾炒饭、煎蛋卷和炒圆白菜料理。樱花虾炒饭材料：1碗隔夜饭、1汤匙樱花虾、15 g红萝卜、30 g鸿喜菇、10 g葱花、10 ml油、10 g蒜末、10 ml豉油、适量胡椒及盐巴。
作法：热锅中加入油，将樱花虾炒至金黄色，等香气飘出后取出备用。接着爆香蒜末，放入蔬菜拌炒至熟，把隔夜饭加入锅中，倒入豉油、调味料和樱花虾混合均匀，最后撒上葱花即完成。樱花虾煎蛋卷材料：2颗蛋、1汤匙樱花虾、10 ml油、1小匙盐巴。作法：鸡蛋打成蛋液，加入盐调味（过筛蛋液可以让口感更好），拌入樱花虾备用。热锅中加油，先倒1/2的蛋液，等蛋液凝结后快速卷起，移到锅边外侧，再倒入剩下的1/2蛋液，煎到表面半熟后向内卷起。樱花虾炒圆白菜材料：1/2颗圆白菜、1汤匙樱花虾、2瓣蒜头、1小匙盐巴。作法：樱花虾炒到香气飘出后捞出备用，小火热油锅用蒜头爆香，下圆白菜炒至熟，加入樱花虾炒均匀即可。
