【大纪元3月24日讯】中医认为“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症，多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。此外，春季饮食还应避免吃油腻生冷之物，应多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一。
下面介绍几种春季宜多食用的食品：
◆野菜 野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B群等，还含有各种矿物质及多种微量元素。野菜又是提供膳食纤维的良好来源，与主食搭配食用，还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。
◆韭菜 韭菜含有丰富的营养物质，具有调味、杀菌的功效。韭菜含粗纤维多，而粗纤维是人体必不可缺少的物质。 春天冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气。春天常食韭菜，可增强人体脾、胃之气，用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。
◆菠菜 菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。春天的菠菜不仅鲜嫩，而且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。
◆黄豆芽 春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品。烹调黄豆芽时要加少量食醋，这样能保持维生素B2不减少。
◆胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，经常饮用胡萝卜汁有助于防止血管硬化，降低胆固醇，也可辅疗糖尿病、贫血症，对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。胡萝卜素是维生素A的半成品，是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠黏膜内转变为维生素A。因此，食用胡萝卜最好用油烹调，或切块与肉同炖。
◆葱 葱含有一种特殊的挥发油，油中含有葱辣素，具有较强的杀菌性，对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲，健脾强身，还能降低血压、血脂、血糖，增强人体免疫力。
◆蜂蜜 在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品，每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。
◆鸡肝 中医养生学强调，春天是调养肝脏的最佳季节，而调养肝脏的佳品是动物肝脏，其中以鸡肝为优。鸡肝味甘而温，其补血养肝作用较猪肝等其他动物肝脏更大，且能温胃。
同时春季还要记住补硒，因为春天是各种肝病发作的高峰季节，而微量元素硒可有效地提高人体免疫功能，从而保护肝脏。研究表明，硒元素是人体谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，被誉为肝脏的保护神。富含硒的食物有牡蛎、瘦肉、苹果等。◇
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