随着年纪增长，脑力、记忆力会渐渐退化，甚至可能出现失智症状。核桃薏仁粥可以健脑、帮助改善记忆力，延缓失智症的发生。
核桃薏仁粥
食材：核桃 50克、薏仁 30克、枸杞 20颗、糯米 10克、红枣 5颗。
做法：将食材洗净，核桃剥好并打碎，红枣切开后去籽，一起放入锅中。先用大火煮滚，再转小火煮30分钟，即可食用。
功效：健脾和胃、清热利湿、益气生津、补肾健脑、增强记忆力。
核桃薏仁粥带有来自于枸杞跟红枣的天然甜味，口感有点像在吃稀饭上面的糜。
以药物作用来讲，喝核桃薏仁粥的汤头比较重要，因为食物的药用成分会溶进汤里；但也可以把它当作一餐食用，有良好的饱足感。类似于“四神汤”，可以喝汤，也可以吃里面的料。
食材解说 – 核桃：
中医有以形补形之说，核桃形状看起来像脑，故可以用来补脑。从营养学角度看，核桃含有Omega-3，对于认知和行为方面的脑部活动有很大的帮助。
营养素：维生素C、维生素B1、B2、叶酸、泛酸、烟碱酸、铁、锌、铜、镁、磷。
益处：抑制血液凝固、活血化瘀、抗过敏、抗炎微溶血、改善肝功能障碍。
