眼睛是重要的灵魂之窗，如今全世界因为受眼睛疾病之苦的人，正不断快速增加。事实上，我们可以透过日常的预防，来防止白内障（Cataracts）、青光眼（Glaucoma）、黄斑部退化（Macular degeneration）等眼睛疾病发生。最容易也最直接的方式即是从日常饮食着手，透过有意识地摄取各类维生素与健康饮食，能降低至少25%的视力丧失风险。下面列举各类富含营养素的食物，帮助您着手安排适合自己又实用的膳食计划。
维生素A与胡萝卜素群食物
当我们提到维生素A与胡萝卜素的食物时，您可能立刻就联想到橘色、红色或黄色的食物。很多水果、蔬菜都富含维生素A与胡萝卜素，如胡萝卜、芹菜、南瓜、番薯、菠菜、羽衣甘蓝等。
胡萝卜素中的黄体素（Lutein）能帮助人体抵挡蓝光、紫外线，避免导致黄斑点退化，身体每天需要10毫克的黄体素。请您记得，这一类的食物，除了胡萝卜需要料理时间长一些，其他的青菜在烹煮、清炒时不要过头，以免营养成分流失。菠菜除了有胡萝卜素外，也富含玉米黄素（Zeaxanthin），更有丰富的矿物质（Minerals），能帮助预防癌症。
营养专家指出，一般人至少要吃下283公克的菠菜或羽衣甘蓝，才能提供身体需要的养分。为什么维生素A常常与胡萝卜素连在一起？这是因为β-胡萝卜素（Beta- carotene）进入身体后，就会转化成维生素A，这能帮助我们预防干眼症（Dry eye）、夜盲症（Night blindness）与眼睛感染。此外，肝脏、牛奶与鸡蛋也都富含维生素A，是营养成分的重要来源。
维生素C群食物
如果您多摄取维生素C、维生素E和含有其他营养素的食物，您将更有机会做到防止视力发生问题。几乎每一种水果都含有维生素C，因此有很多种水果可以让您挑选；柳橙更是首选，一杯柳橙汁就含有124毫克的维生素C。另一个不错的选择是草莓，草莓不仅富含大量维生素C，同时也含有抗氧化剂（Antioxidant），能降低患白内障的风险。其他不同的选择还有甜红椒、西兰花、哈密瓜，以及柑橘类水果。
Omega-3脂肪酸群食物
您是否已经摄取足够的Omega-3脂肪酸呢？根据一项针对超过49岁以上，3,000人的研究报告结果显示，摄取较多Omega-3脂肪酸的人，较少患有干眼症、白内障，或黄斑点退化的眼睛疾病。因此建议您，多吃点鱼，尤其是马哈鱼，至少每星期吃2次。马哈鱼不只富含Omega-3脂肪酸，同时也是丰富维生素D的来源。另外，您也可以多多食用其他的食物：胡桃、亚麻、奇亚籽、芥花油、沙丁鱼、金枪鱼等。
含抗氧化剂食物
含有抗氧化剂的最佳食物是绿茶，绿茶是儿茶素（Catechins）健康、丰富的来源。儿茶素具有抗发炎的功效，因此每天饮用一杯绿茶，有助于降低患有白内障、黄斑部退化的风险。此外，葡萄酒、苹果、浆果等，也都含有儿茶素。
