人参大不同，西洋参、高丽参、东洋参、党参傻傻分不清，也因此常有人询问，到底可不可以吃人参？该吃哪种参？本次邀请中医师分享，吃参补气该吃哪种人参？该怎么吃？又该怎么挑？
人参有多好，古籍告诉你在传统药理应用上，人参有补充元气、增进体力、促进气血循环、改善脾肺胃、生津解渴、安神益智等作用，因而有「药王」称号。《本草纲目》曰：「人参，味甘、微苦、性平，归脾、肺、心经。」人参虽好，但不是每个人都可以吃，也不是随时都可以吃，必须要视自身体质、当下状况等，来决定该用哪种人参，而在服用人参时，也有禁忌症和注意事项。
四季补气调养首选「西洋参」中医师黄千瑞建议，如果想要用人参进补，最好还是先寻求中医师问诊，确定自己的体质适合用哪种人参。而「西洋参」是适合四季补气养阴、养胃生津、清火除烦的最佳补益圣品之一。
黄千瑞指出，西洋参主要产于加拿大与美国，又称为洋参、花旗参、粉光参等。《本草备要》书中记载：「苦甘凉，味厚气薄。归心、肺、肾经，有补肺生津、补气降火的功效。」
了解西洋参3功效
功效1生津止渴《本草从新》提到「补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。」黄千瑞解释，西洋参可以刺激唾液腺和消化腺分泌，调解水分代谢，由产生津液来缓解口渴咽干状况。
功效2润肺止咳《再新》曾说明：「治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤，固精安神，生产诸虚。」黄千瑞进一步说明，西洋参有养阴清热功效，可以改善虚火引起的咳嗽喘促。
功效3补元气抗疲劳西洋参「性凉而补」，《医学衷中参西录》曰：「味甘微苦，性凉。能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。」西洋参可补充元气，清心安神，处理虚热、烦躁倦怠，避免过补上火气。
推荐西洋参3药膳饮品
黄千瑞建议，西洋参本质偏凉补，不容易造成补过头上火的情形，因此，除了直接当作药材使用，也可入菜成为生活中的药膳饮品，十分方便。现在就分享3道料理与饮品与民众分享。
西洋参桂圆茶食料：桂圆肉3块或去壳带核龙眼干3颗，西洋参1〜2片。做法：将所有食材放入500ml沸水，加盖焖15分钟，饮后可将西洋参渣与桂圆肉咀嚼服用。适用族群：易疲倦，精神不佳者。
西洋参菊花茶食材：西洋参2片、菊花2钱、红枣3颗、枸杞1钱。作法：将红枣切开去籽，其余材料洗净后加沸水500ml，加盖焖15分钟，将茶饮滤渣后，当一般茶饮饮用。适用族群：适用于有干眼症或需要视力保健者。菊花清肝明目；红枣补中益气；枸杞补肝肾明目。
花旗参炖鸡汤食料：鸡腿肉1块、花旗参2〜3片作法：先将鸡肉汆烫。将锅子放入600ml的水，将处理过的鸡肉及参片放入锅中，大火煮25分钟，滚后转中小火闷煮炖煮10分钟，熄火后依个人口味添加少许盐调味。西洋参好处多，使用又便利，但仍建议请教专业中医师至否适宜。
黄千瑞提醒，食用西洋参时不宜饮茶，因为茶叶含有鞣酸成分，会降低吸收西洋参的有效成分。哪些状况不适合吃西洋参如果是容易腹泻软便，四肢不温手脚冰冷，舌苔腻浊的偏冷体质，也要在避免使用西洋参，赶紧找中医师调养身体才是理想作法。而西洋参也不宜与萝卜同吃，因为萝卜会破气，无法达到补气之效。
