明天就是除夕，家人团聚围炉难免要大吃大喝一番，对于糖尿病、肥胖、空腹血糖障碍或血糖不耐症的患者，新陈代谢科医师黄诗琁今天 (1月27日) 表示，饮食方面并不需要过度限制淀粉类食品，但应对可能摄取的食物有基本的认识，尤其对于热量的控制就不致于让血糖飙高。
农历新年到来，对于这个可以让久久不见的朋友、家人聚在一起的佳节，不免大吃大喝庆祝一番，加上围炉聊天的饭余茶点，对平常便须注意饮食的慢性病患而言，实在是一大问题。
对于糖尿病、肥胖、空腹血糖障碍或血糖不耐症的患者，黄诗琁说，在饮食方面，并不需要过度限制淀粉类食品，但应对可能摄取的食物有基本的认识，尤其对于热量应概括控制才不致于让血糖飙高。
例如节庆应景富含淀粉的食物包括有：火锅料中的冬粉、玉米、芋头；食品及中式咸点心中的肉粽、年糕、烧卖、寿司、咖喱饺等；另外，点心类食物如糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、罐装或盒装的果汁、加糖蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖罐头等，应适量摄取。
像金莎巧克力1颗、牛轧糖1颗、花生糖1颗、牛奶糖4颗所含的热量便相当1/4碗白饭。黄诗琁也建议在烹调方面，尽量减少勾芡，改用清蒸、水煮亦是用来节制糖类来源的方法之一。
另一方面，对于心脏血管疾病、糖尿病、高血压、高血脂的患者，在饮食方面要注意减少胞和脂肪的摄取，例如：奶油、冰淇淋、牛油、猪油、鸡蛋、火锅饺、五花肉、动物内脏、鱼卵、蟹黄及乌鱼子，另外点心包括南瓜子、瓜子、开心果、花生、腰果、杏仁果，也是高脂类食物。
黄诗琁表示，50颗左右的瓜子、10粒花生、开心果、2粒核桃、6粒杏仁果、5粒蚕豆就相当于1茶匙的沙拉油，一稍为不注意，不知不觉之间吃进了数茶匙的油；再者，烹调方式可以避免油炸、油煎及高汤，尽量采用清蒸或清水煮汤。
至于酒类也要适量即可，围炉吃火锅也尽可能减少沙茶酱的使用，因为当加入1大汤匙（约20克）的沙茶酱时，就相当是喝入了3茶匙的沙拉油。黄诗琁希望年假期间，大家在放开怀吃喝之际，仍能保有身体的养生，过个心灵与身体健康兼具的好年。
