新研究分析指出，长期吃豆类食物并不会引起痛风的发作，向来被认为是高普林食物的豆腐、紫菜及酵母事实上应该属于低普林食物，而饮食对于血液尿酸值的上升影响非常小，食物中普林体摄取量对于发生痛风的影响性是小于肥胖的，痛风患者的最新饮食观念在于强调“低热量食物”的重要性，过度限制含普林体食物不但无法有效降低血液尿酸值反而会导致营养不均衡。
以往的营养学观念总是认为痛风或是高尿酸血症的患者必须严格控制食物中的普林体总量摄取，甚至连豆腐、酵母、紫菜等食物都被认为是高普林食物，然而根据近年本院痛风门诊与师大人类发展与家庭学系营养组卢立卿教授的共同研究（发表于美国临床营养学期刊）显示，食物中的普林体摄取量对于痛风的发病不是非常重要，相反地中广型肥胖对于痛风发病的影响比较大；今年美国哈佛医学院所作发表于“关节炎风湿症期刊”的研究更显示，长期每天减少摄取一份肉类或海鲜类的摄取量只能让血液尿酸值下降0.1到0.3 mg/dl，不吃药光靠饮食控制对于尿酸值的影响并不是很大。
此外，近年日本痛风医学会的专家检测结果也推翻了豆腐、酵母、紫菜等食物属于高普林食物的错误观念，事实上它们是属于可以安心食用的低普林食物，一份新的痛风饮食表已经出炉。
根据以上的最新研究结果，以往强调痛风或是高尿酸血症的患者必须严格限制普林体摄取量的传统观念有更改的必要，因为长期限制普林体摄取不仅成效不大而且容易造成营养不均衡，目前日本医界对于痛风的饮食观念已经更改为强调“低热量饮食”而非“低普林饮食”，同时接受医师正确治疗才是最有效的方法。
