外食族工作繁忙，经常三餐饮食作息都不正常，特别是晚餐容易拖到很晚吃，或者喜欢在吃宵夜的人就要特别小心，日前就有一份研究指出，越晚吃晚餐，可能会增加中风的风险。
根据《自然通讯》（Nature Communications）研究指出，研究团队调查超过10万名法国人，详细说明了他们在工作日和周末的用餐时间和内容物，并研究何时吃早餐和晚餐对民众患心血管疾病的风险影响。在追踪的7年途中，大约有2千起心血管疾病事件，包括心脏病发作和中风，包含脑血管疾病，如中风、小中风、冠心病、心绞痛、心脏病发作和动脉狭窄等，并详细分析。
超过晚上9点吃晚餐当心中风研究结果表明，晚上9点后用餐的人患中风的可能性要高出28%。而且如果是晚于8点之后，人们每吃一小时晚餐，患中风或短暂性脑缺血发作（TIA）的几率就会增加8%。研究员指出，人们已经进化到在一天中，早些时候进食，因为有动物研究证据表明，在一天中晚些时候进食会导致血压和血糖升高，大脑的血液供应会短暂中断，而增加脑中风风险。
通宵禁食1小时还能预防中风另外研究也指出，晚上9点后吃晚餐的人，并没有更高的冠心病风险，例如心脏病发和心绞痛等，加上用餐时间与心脏问题主要针对女性居多，占去研究志愿者的80%，男性样本太少而没有统计意义。但值得注意的是，除了晚餐不要太晚吃之外，该研究还表明，晚间彻夜禁食对健康有益，若每增加一小时的通宵禁食，中风或小中风的风险就会降低7 %，并提醒外食族繁忙之余，也应该注意规律进食。
