成人或儿童的过重与肥胖率都有逐年增加趋势，一位执行减重手术多年的外科医师指出，谈起减重，现在会更建议患者透过饮食控制的方式，但他提醒少吃多动无法瘦身，反而还会因为2个关键导致无法甩掉赘肉。
生活习惯、环境、基因、身体健康都可能是造成肥胖的原因，但关键仍与饮食最相关。台北市立联合医院中兴院区一般外科主治医师郭智伟指出，虽然药物或手术的减重方式，都有助于改善肥胖，但背后基本原理都是强制肥胖病患少吃，来达到体重下降的效果。少吃多动酿蛋白质不够，反而分解肌肉！
郭智伟表示，自己替病患执行减重手术多年，发现「少吃」意味着摄取的营养素减少，当人体没有摄取足够营养素，尤其蛋白质不够，即使体重下降，体态也没办法维持漂亮。因此他认为，少吃并非一个正确观念，不仅是经历药物、手术的治疗病患需明白这个道理，对于日常生活饮食控制和运动减重的人来说更是重要。为什么少吃多动是无效减重？
郭智伟说明2个关键，分别如下：少吃会造成蛋白质补充不足。蛋白质摄取不够的状况下运动，反而会流失肌肉。郭智伟补充，人体通常得进行3小时的有氧运动后才会开始燃烧脂肪，如果只是在很短的时间里重训或有氧运动，其实是加速代谢肌肉中的肝醣，当肝醣消耗完，接着就会开始分解肌肉。即便体重减少，也是因为肌肉的流失而非脂肪。若想顺利减重，也让体态变得更加健康漂亮，郭智伟认为，补充足够蛋白才是可减肥又能维持身材不复胖的方法。2017年肥胖因素医学期刊中的一篇随机临床研究报告便是观察高蛋白饮食与标准蛋白饮食，分别对代谢症候群患者体重下降的影响为何。结果发现，进行高蛋白饮食的病患，半年后体重平均下降了7公斤，而进行标准蛋白饮食的病患则平均下降5.1公斤。透过「高蛋白饮食」甩肉务必注意5件事郭智伟总结，人体摄取足够量的蛋白质，就会造成体重下降，提高蛋白质的摄取量会使体重下降更为明显。
基本上，每人所需的蛋白质量，为体重的80-85%（公克），以60公斤成人为例，约需摄取48克蛋白质。不见得需要高蛋白饮食，只要摄取足量蛋白质基本上就有成效。当然，想尝试蛋白饮食还是有需要注意的地方，包括：可多摄取植物性蛋白质，如豆干、豆腐等豆类产品，但百页豆腐不在建议内。肉类中也含有动物性蛋白质，但避免肥肉或油炸食物，才不会补充蛋白质的同时也摄取大量脂肪。高蛋白饮食的蛋白质摄取量约为体重的130到160%（公克），尚不会对身体造成负担。每人身体健康状况不同，如果要以提高蛋白质摄取量的减重方式，还是需要咨询专业医师，并搭配一定的运动，才能消耗多余热量达到减脂成效。
动物性蛋白质分解后会产生磷酸，而磷酸类物质可能造成肾脏负担，部分民众担心过多动物性蛋白质会影响肾脏功能。若身体健康者基本上不用担心，如果有疑虑可多以植物性蛋白来取代。郭智伟分享，自己收治过一位女患者，身高158公分、体重68公斤，但肌肉量只在18公斤左右，本身身体状况不适合运动。但近半年来单纯靠提高蛋白质至标准摄取量的减重方式，不到3个月的时间，减掉11公斤体重，减掉的也都是纯脂肪，肌肉量大约上升1公斤。正确的减重方式，需要耐心及时间，郭智伟强调，减重并非少吃多动，过度挨饿，既容易放弃，也会复胖。建议民众应养成良好的饮食观念及习惯，才能瘦得健康又美丽，也能够养成不易胖的体质。
