汤圆不易消化 老幼小心食用

吃元宵应景,要注意热量的累积,台北万芳医院营养室主任金美云表示,市售汤圆种类琳琅满目,不过热量却很可观。新竹市卫生局指出,汤圆糯米黏性高,不容易消化,肠胃功能不好的民众不要贪多。
金美云表示,尤其芝麻、花生、红豆或鲜肉等包馅汤圆,向来是不少民众的最爱,过量食用热量很可观。她指出,市售包馅汤圆一颗热量大约50到70大卡,相当于4分之1碗饭,而不包馅的小汤圆,大约10粒就有一碗饭的热量。
营养师建议,每个人一天包馅汤圆最好以5颗汤圆为限,才能避免热量与糖分摄取过多问题,尤其是糖尿病患与血脂肪、三酸肝油脂高等慢性病患者,在血糖控制上要特别注意。
新竹市卫生局指出, 3颗就等于七分满白饭的热量,因此需要体重控制的民众,最好少吃一餐白饭,同时尽量水煮,不加酒酿、红豆等其他配料,都可以减少热量吸收。另外,糯米黏性高,不容易消化,不仅不要太晚吃,肠胃功能不好的民众也不要贪多。
此外,营养师提醒,汤圆除了热量高,糯米黏性也高、不易消化,老幼年龄等吞咽与消化能力较不佳的民众,食用时要注意,由于汤圆不像肉类、米饭等在口中感觉有相当硬度,如果因为汤圆口感滑润就囫囵吞咽,相对提高汤圆噎住喉咙的危险,而吞进肚后也不好消化,因此,建议舀盛给老人与幼童时,要注意量与大小适中问题。