春季的进补
春季，人体正是舒畅伸展之时，通常并无进补的必要，但是身体虚弱者，为改善体质，也可适当服些补药。
春季正是万物甦发季节，进补应该考虑协助人体正气的滋生，选用补益元气的滋补品比较适宜。补益元气功效最好的当推人参，它性甘味平，功能健脾益肺、宁心安神。市售的红参、白参均可选购服用。通常疲乏无力，略有畏寒，属于气阳不足的人可服红参；疲乏无力，略有口渴属于气阴不足的可服白参。一般的服法，每次用3～5克，切碎（红参在切片前先在火上烧软），放在小瓷碗里，加水大半碗和糖少许，放蒸锅蒸炖，每天服1～2次。也可购买用红参制成的“人参片”吞服，每次3～5片，每天2～3次。除人参外，也可用党参15～30克、黄耆15～30克、红枣10～15克，煎汤饮服，同样具有补气作用。
食物方面，母鸡、精肉炖汤、蛋、红枣都可作为调补食品。牛奶、桂圆偏于湿热，适宜于气阳不足者。蜂王乳也是滋补良品，适量入服，同样具有补虚强身的效果。
苹果百合牛肉汤
【食材】
苹果2个，百合95克，陈皮1角，牛肉600克，盐少许。
【做法】
1.拣选新鲜牛肉，用清水洗干净。
2.苹果用清水洗干净，去心，去核，连皮切大件。
3.百合和陈皮分别用清水洗干净。
4.瓦煲内加入适量清水，选用猛火煲至水开，然后放入以上全部食材，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
南瓜牛肉汤
【食材】
南瓜600克，生姜1片，牛肉300克，生抽、生油、白砂糖、盐各少许，太白粉适量。
【做法】
1.先将生抽、生油、白砂糖各少许和太白粉适量拌匀，调匀成腌料。
2.拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切成薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。
3.南瓜用清水洗干净，去皮、核，切成小块。
4.生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切成片。
5.瓦煲内加入适量清水和生姜一片，待水煲开之后放入南瓜，煲至南瓜熟，再放入牛肉，滚至熟，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
注：生抽（广东话）意思是普通酱油，颜色较浅，口味偏咸。
