超级食物苦茶油营养成分丰富，有山茶甘素、茶多酚、维生素A、E，具有优异的抗氧化功效。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病，帮助恢复血管弹性、降血脂。同时，苦茶油能够抑制幽门螺旋杆菌，改善消化性溃疡，保护胃部。
以下两种可口又健康的苦茶油吃法，赶快学起来吧！
茶油元气姜油
■ 材料：老姜300g、苦茶油500cc
■ 调味料：酱油1茶匙
■ 作法：
1. 取一个油罐容器洗净，放入热水中汆烫（消毒杀菌），倒立烘干水分。
2. 老姜洗净（不去皮），放入调理机打碎。装入棉布袋用力拧干，沥掉姜汁。再将挤干后的姜渣放入容器，备用。
3. 取一个炒锅，倒入苦茶油，以中火加热至100℃。均匀撒入姜渣。转中小火，用锅铲持续缓慢搅拌，炒至姜渣变成金黄色（散发出姜香味）。
4. 用过滤网捞除姜渣，沥取姜油，倒入酱油，待凉，备用。
5. 将姜渣放入油罐容器中，再倒入步骤4做好的姜油，封盖，移入冰箱保存。待使用再取出。
■ 保存期限：放冰箱冷藏保存约3个月。
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■ 小秘诀：
1. 沥掉的姜汁可以拿来煮姜母茶，一点都不会浪费。
2. 装瓶时，请留意瓶盖是否有残留物，须保持瓶口清洁。
茶油姜丝木耳
■ 材料：干黑木耳30g、姜丝适量。（血管清道夫！黑木耳的四大养生功效）
■ 调味料：茶油、芥末、和风酱适量。
■ 作法：
1. 将干黑木耳浸泡冷水约1小时至发胀，取出，去除蒂头。再沥干水分，用冷开水冲净，撕成小片，放入容器中。
2. 放入姜丝、茶油、芥末、和风酱拌匀，即可食用。清脆的口感让人停不下筷子来！
本文摘自：
《发现超级食物 鲜榨苦茶油》
作者：黄捷缨
出版社：原水文化
责任编辑：李清风
