今天是农历十五元宵节，民众常吃汤圆应景，只是市售汤圆热量高，多半含有高油、高糖内馅，加上甜汤热量再加倍。营养师计算若是吃下一颗咸汤圆需要健走20分钟才能消耗热量，想吃又怕胖的民众该怎么办？营养师提出两大技巧。吃元宵前先看热量！你喜欢吃花生口味？芝麻口味？还是传统的鲜肉口味？不论是作为正餐食用还是甜点，都建议应以少油、低热量汤底外加高纤食材搭配。台北市卫生局食品药物管理陈怡婷科长说：「汤底可以利用茶叶替代甜汤跟甜度，热量减少很多。咸的口味则利用蔬果五行取代会用猪油、油葱，增加纤维摄取。」其实民众在吃下汤圆前，不妨先看看食品包装上的营养标示，「每份」、「本包装含几份」及「每100公克」等，聪明换算并详细比较热量、脂肪、饱和脂肪、糖或钠含量低的汤圆。台北市联合医院仁爱院区营养科营养师分析，1颗包馅的咸汤圆约70大卡，以体重60公斤的人需要健走20分钟才能消耗热量。把握两大原则减低摄取热量真的忍不嘴馋但又怕胖的话，其实也有小撇步可以吃得开心又不怕胖，除了把握两大技巧，营养师更开发两款汤圆让民众可以吃得健康。撇步一：汤底配料做替换传统吃包馅汤圆常佐以砂糖水、红豆汤作为汤底，不知不觉中容易摄取较多热量，营养师建议可使用「无糖茶」或新鲜水果替换或佐以红枣、枸杞增加风味。撇步二：增添高纤多元营养国人普遍有蔬果摄取不足情形，而蔬果的营养价值除了含有维生素、矿物质及膳食纤维，亦富含「植化素」。甜汤中可以增加苹果、橙子，多摄取维生素B、C等营养素，咸汤中可以加入蔬菜类增加纤维。营养师传授两款元宵食谱如果吃腻外面市售的汤圆，不妨尝试看看自己动手做，
营养师提供两款元宵的食谱：【果香玉露汤圆】材料：玉露茶包1包、苹果1/5颗、橙子1/5个、百香果1颗、10颗无馅小汤圆。作法：准备水果配料，将苹果、橙子洗净去皮切丁，百香果切半取籽备用。茶包泡热水浸泡至出味后放凉，加入水果配料。搭配10颗预先煮熟之无馅小汤圆，加入汤底即完成。【五行时蔬汤圆】材料：红萝卜20克、白萝卜20克、洋葱20克、圆白菜60克、牛蒡20克、花椰菜20克、牛番茄20克、乾香菇1朵、2颗鲜肉汤圆。作法：红、白萝卜、牛蒡洗净去皮切块，洋葱去皮洗净切片，花椰菜洗净切小段，牛番茄、圆白菜洗净切块，乾香菇泡水备用。洋葱、红萝卜、白萝卜、牛蒡、洋葱加水盖过食材，汤煮滚后再加入香菇炖煮。炖煮10分钟后加入圆白菜、花椰菜，待食材煮软后加入2颗预先煮熟之鲜肉汤圆，些许盐调味即可。「五行时蔬汤圆」使用红萝卜、圆白菜等熬煮汤底替换爆香油葱酥，还可代替当餐主食，避免摄取过多的淀粉。由于民众坊间市售汤圆所添加之油脂与糖分等不尽相同，热量亦不同建议民众查看，民众应该要多摄取纤维及餐后适量运动，除了可以消耗多余热量，也可以帮助肠胃蠕动，有助消化不容易胀气。
