麦角硫因作用

蘑菇含1物质 是其它食物10倍 可能防失智症

几百年来，蘑菇一直被当成食物，有时也用作药物。蘑菇中的重要营养素包括硒、维生素D、谷胱甘肽（glutathione）和麦角硫因（ergothioneine，简称ergo），这四种物质都可以作为抗氧化剂来减缓氧化压力，而且在人体老龄化阶段，这些营养素都会下降。麦角硫因主要由蘑菇等真菌产生，可能对失智症等疾病有帮助”/>

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