黑蒜

大蒜防癌抗老化 中医教你自制大蒜油

自古以来，大蒜在东西方的饮食和药用方面，都扮演着重要角色。食用大蒜好处多，但生蒜的刺激性让一些人望而却步，将蒜做成大蒜油，可以去除蒜的辛辣，又保留其营养。大蒜含大蒜素，大蒜功效包括：防癌、抗老化、助消化、促血液循环、降低胆固醇、预防心血管疾病。生蒜、黑蒜和熟蒜，哪种更好？中医教你自制大蒜油作法，烹调取用很方便。”/>

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大蒜防癌抗老化 中医教你自制大蒜油

自古以来，大蒜在东西方的饮食和药用方面，都扮演着重要角色。食用大蒜好处多，但生蒜的刺激性让一些人望而却步，将蒜做成大蒜油，可以去除蒜的辛辣，又保留其营养。大蒜含大蒜素，大蒜功效包括：防癌、抗老化、助消化、促血液循环、降低胆固醇、预防心血管疾病。生蒜、黑蒜和熟蒜，哪种更好？中医教你自制大蒜油作法，烹调取用很方便。”/>

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黑蒜是超级食物 比大蒜抗氧化更强 有4大益处

黑蒜是经过发酵过程的大蒜。将大蒜鳞茎放在湿度受控的房间里，加热到大约77摄氏度30天。这个过程导致大蒜焦糖化，使其变成独特的黑色。它还会改变蒜的质地和味道。黑蒜具有耐嚼的质地和甜香的味道。生产黑蒜的发酵过程，将大蒜素转化为S-烯丙基半胱氨酸（SAC），它是一种比大蒜素更强大的抗氧化剂”/>

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