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发霉
一名身体十分健康的营养师，在搬入新家2个月后，大脑开始失常。例如，她忘了自己的名字，甚至突然不知道如何穿衣服，她因此被诊断为3型阿兹海默症。后来，她发现这一切都与新家漏水，环境严重潮湿发霉有关。斯基尔顿搬家后，状况慢慢改善，大脑功能恢复正常。霉菌会引发失智症吗？避免住家环境发霉，有几个实用的好方法。
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霉菌是一类微生物，它们产生的毒素毒性很大。《美国微生物学会》期刊上发表的一份研究探察了这类微生物产生毒素的机制、这些毒素如何导致人体产生疾病，以及它们如何被利用进行生物战。是的，霉菌就是如此致命。每个人对霉菌的抵抗力强弱不同。对于有的人来说，流鼻涕、经常咳嗽、眼睛发痒或流泪就是受到霉菌感染的主要症状
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霉菌广泛存在于自然界中，有些可用来酿酱油、味噌和酒，有些则会使人生病、致癌。它们喜欢温暖、潮湿的环境，例如厨房。而食物则是霉菌理想的生长场所，它们几乎可以在所有食物上生长，尤其是含水量高的食物，有些霉菌也会在干燥、含糖的食物上落脚。如果食物发霉，这4种情况不能食用，丢弃前要多1步骤，还有5个避免食物发霉的技巧。”/>
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发现水果变烂，有些人可能会舍不得丢，认为削掉腐烂部位后，应该还能吃。营养师高敏敏指出，得看是什么因素使水果变烂，才知道能不能将剩下的水果吃下肚。另外水果可以分为更性及非更性，更性是指在水果还没成熟时即可被采收，因更性水果含有“乙烯”会帮助自己催熟。如果摆放过熟，就很容易腐败， 这时即便放进冰箱也是没有用的。”/>
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