沙拉油

每天吃的沙拉油安全吗？一动作增癌症、失智风险

塑胶瓶装沙拉油，跟玻璃瓶装的冷压初榨橄榄油相比，实在是“便宜又大碗”，几乎是每家厨房里少不了的油。但是，人们在烹调时，是否煎、煮、炒、炸都使用沙拉油呢？小心，这样会吃进致癌毒素。沙拉油的毒素有法规限量，但人们还是要留意使用方式。烹调时，有一个动作会增加毒素——那就是高温烹调。沙拉油的禁忌：高温油炸或油煎、爆香。