咖喱

咖喱含黄金成分 媲美维生素 怎样吃最好?

咖喱是由多种香料成分所组合而成,最早在印度料理中出现。因为咖喱味道独特,又可灵活调整添加成分,如加入椰奶、蜂蜜、罗勒等特殊风味,因而逐渐出现在各式家庭料理中。从健康角度去看咖喱,也值得推荐。咖喱中有一种成分“姜黄”。姜黄不仅调出咖喱诱人的橙黄色,它所含有的姜黄素(Curcumin),提升了咖喱料理特殊营养价值”/>

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吃咖喱有3好处 营养师加这2样促进人体吸收

免疫力不好的人在防范肺炎期间可食用咖喱。咖喱中的姜黄含姜黄素,能抗发炎、抗氧化及提升免疫力。姜黄与油脂、胡椒一起吃能增加姜黄素的吸收率。咖喱料理中的常见蔬菜,如洋葱、马铃薯、胡萝卜或鹰嘴豆也都含有丰富营养。吃咖喱料理能抗氧化、提升免疫力、促进胃肠蠕动、调节肠道菌丛、修复黏膜。

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