编者按：日本知名免疫权威医师藤田纮一郎的养生秘方，就是喝蔬菜汤。不同材料煮成的蔬菜汤，各具有强身、增强免疫力或美颜抗老的效果。本文摘录2道加入带骨鱼、肉的美颜蔬菜汤。
鸡翅蘑菇番茄汤
在汤中加入西芹及香草，香气更浓郁。
制作时间30 分钟
材料（2人份）
鸡翅尖4只（200g）、蘑菇4~5朵、番茄1/2颗（100g）、洋葱1/2 颗（100g）、西芹1/2根（40g）、A[水2又1/2杯、白酒2大匙、昆布3cm长2片、大蒜（压碎）1/2瓣、月桂叶1/2片、干燥百里香少许]、盐1/4小匙、黑胡椒少许、百里香（装饰用）少许
作法
1 将A放入锅中，浸泡20分钟（不计入调理时间）。开中火煮沸后，放入鸡肉。煮沸后转小火，捞起浮沫。盖上落盖，不时掀盖捞浮沫，再煮30分钟（不计入调理时间）。
2 蘑菇对切，番茄、洋葱切成较大块的月牙片。西芹切成3~4cm 长段。
3 将洋葱、西芹、蘑菇加入1中，再煮20分钟。放入番茄煮2~3分钟，撒盐与黑胡椒调味。盛入碗里，放上百里香装饰。
2人份的营养
热量321kcal、蛋白质22.7g、糖类7.2g、盐分1.0g
健康功效就靠它！鸡翅尖＋番茄
溶在汤里的胶原蛋白可维持肌肤弹性，保持年轻。多吃番茄能补充抗氧化成分，也能预防肌肤老化。
义式沙丁鱼柠檬汤
柠檬的酸度适中，让这道西式汤品更有特色
制作时间10分钟
材料（2人份)
沙丁鱼2只（260g）、柠檬7~8mm厚的圆切片2片、A[水2又1/2杯、白酒1/4杯、大蒜（压碎）1/2瓣、昆布3cm 长2 片]、B[柠檬汁1大匙、盐、粗磨白胡椒各少许]、意大利香芹少许
作法
1 将A放入锅中，浸泡20分钟（不计入调理时间）。开中火煮沸，放入沙丁鱼，再次煮沸后转小火，捞起浮沫。放入柠檬，盖上落盖，不时掀盖捞浮沫，再煮30分钟（不计入调理时间）。
2 以B调味，盛入碗里，撒上切碎的意大利香芹。
2人份的热量
热量118kcal、蛋白质10.4g、糖类2.8g、盐分0.5g
健康功效就靠它！沙丁鱼
沙丁鱼富含可活化肾上腺的硒，还能增加“DHEA”，是一种随年纪增长会逐渐减少的长寿荷尔蒙。柠檬不只能消除沙丁鱼的腥味，还能补充具有抗氧化作用的维他命C。⊙
摘自《免疫权威医师每天都喝的抗病蔬菜汤》联经出版
责任编辑：刘炎心◇
