冰箱并不是一个“食物放进去就不会坏”的神奇盒子，它只能在一定程度上降低食物中细菌滋生的速度。如果管理不当，就可能变成过期食物的“垃圾桶”。辅仁大学营养科学系副教授刘沁瑜分享冰箱管理的三个步骤，让你随时吃到新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、肉类等食物，避免食物腐败。冰箱的冷藏温度多控制在摄氏1.5度、冷冻库在-18度以下。”/>
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菇类滑嫩鲜美的口感加上富含多糖体，使菇类大受欢迎。挑选新鲜的菇有3点要注意：菌褶分明，不能叠在一起；外型饱满且颜色一致；外观完整，没有裂开或腐烂。菇类上架冷藏的保鲜期约5至7天，因此建议购买小包装的菇类，趁新鲜尽早食用完毕。一般菇类不会喷洒农药，因此煮之前不太需要洗，但黑木耳较易有农药问题，要先泡水清洗。”/>
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