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清洗
多吃不同的水果有助提升免疫力，但新冠病毒会经由水果传染吗？美国FDA和CDC都发表声明，目前没有证据指出，新冠病毒会经由食物蔬果传染。会经由食物感染的疾病，主要是会造成食物中毒的细菌、病毒，如金黄色葡萄球菌、沙门杆菌、诺罗病毒等。无论是可去皮或不可去皮的水果，在食用前依照几步骤，就可以放心吃水果。
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酪梨不是一切两半挖着食用，不会吃到外皮吗？为什么还要把皮洗干净？如果你也喜欢吃酪梨，且有以上疑惑，那就需要关注一下美国食药局（FDA）的资讯了，因为，外表清新可喜的酪梨也可能让你感染李斯特菌！正确的清洗方法，可以避免细菌感染。”/>
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花椰菜和青花菜（又称菜花和西兰花）的食用部分是花朵，又密又多，很难清洗干净。如何正确清洗，才能尽量去除农药残留、安心地吃？花椰菜、青花菜 这样洗才干净：冲洗：在清洗步骤上，先以接触型农药为目标，因此首先以清水轻轻冲洗花椰菜上方花朵部分，水流不能太大，不然花朵会掉落。手持花梗，于水龙头下旋转冲洗数圈。”/>
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很多人误以为香菇、金针菇、杏鲍菇等菇类不含农药，不需要认真清洗。其实，菇类在种植时还是会使用农药的。台大农业化学系教授颜瑞泓教你正确清洗菇类的方法，香菇、洋菇、黑木耳（及草菇、白木耳、金针菇、巴西蘑菇、猴头菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、秀珍菇等）都适用！少数市场上贩售的菇蕈类会留有基部（如金针菇），清洗前要先将这部分切除”/>
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草莓多汁又甜美，受到大人小孩的喜爱。草莓具有高抗氧化力，草莓功效包括保护皮肤、控血糖和胆固醇，掌握清洗和食用技巧，可以让你吃到更多营养。草莓含有丰富植物化学物质，如花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚、鞣花酸以及维生素C。但草莓的外皮可能残留较多农药。在不去蒂、不伤果实的前提，可用如下方法把草莓表面的残留农药洗干净。”/>
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苦瓜表皮坑坑洼洼，很难清洗；小黄瓜、丝瓜也并非只削皮就能把农药去干净。台大农业化学系教授颜瑞泓教你4步骤，正确清洗瓜类，去掉农药残留。瓜菜类这样洗才干净1. 贮放。瓜菜类具有耐贮放的特性，依不同作物的状况将其置于通风凉爽的室温下数日，可以降解系统型农药残留。2. 刷洗。食用前先以清水冲洗。用软毛刷仔细刷洗。”/>
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空心菜、茼蒿、地瓜叶、九层塔等小叶菜类，因为食用部分是种植时露在地面上的全部，所以农药残留不可避免。但是因为叶子柔软细嫩，很难通过揉搓洗净，更不能随随便便冲洗就下锅。怎样正确洗，才能把农药去干净？小叶菜这样洗才干净1. 切除。近根部的部位先用清水冲洗干净，然后切除。2. 冲洗。加上水盆的辅助，清洗空心菜上的农药”/>
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菇类滑嫩鲜美的口感加上富含多糖体，使菇类大受欢迎。挑选新鲜的菇有3点要注意：菌褶分明，不能叠在一起；外型饱满且颜色一致；外观完整，没有裂开或腐烂。菇类上架冷藏的保鲜期约5至7天，因此建议购买小包装的菇类，趁新鲜尽早食用完毕。一般菇类不会喷洒农药，因此煮之前不太需要洗，但黑木耳较易有农药问题，要先泡水清洗。”/>
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冬天就是要吃草莓、采草莓。吃草莓的营养好处多多！草莓的这一营养素，水果界TOP1，是制造红血球的重要角色，也是孕妈咪必备的营养之ㄧ。 吃草莓时，务必将草莓清洗干净！因为它是农药含量较高的水果，4步骤可正确洗去农药。草莓表皮的蛋白质易引起过敏，容易过敏的朋友须避开过敏原。”/>
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水果含有维生素、矿物质及植化素。但是，多吃水果一定健康吗？有血糖问题的人，选择不甜的水果，就可以安心吃？不爱吃蔬菜的人，可以吃水果代替？喝现打果汁就能代替吃水果？香蕉、橘子等水果不用清洗，直接剥皮后吃没问题？能去皮食用的水果，就不用担心吃到农药？局部烂掉的水果，切掉烂掉的部位，剩下的仍可以食用？”/>
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