金针菇

金针菇蛋白治过敏 过敏性鼻炎不再喷涕不断

早上起床猛打喷涕，又揉眼睛、又揉鼻子，是过敏性鼻炎患者的烦恼，想解决这种困扰，吃火锅时不可或缺的金针菇可能是最佳良药。台中荣总研究发现，利用金针菇含有的调节蛋白，可以有效抑制过敏细胞增生，让想治疗过敏的民众不必再挨针；但吃进肚的效果不如滴剂…

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金针菇瘦小腹降血糖 2种吃法最有效

我们常吃的金针菇，有很好的减肥、瘦小腹、降血糖的功效。不过，直接吃金针菇不容易消化吸收，正确的处理方法可以最大限度地提升吸收率，增强减肥效果。金针菇含有两大燃脂成分：一是能分解内脏脂肪的蘑菇壳聚糖，二是能促进排便的膳食纤维。提升营养成分吸收，专家推荐2种金针菇吃法：金针菇茶、冰冻金针菇。”/>

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香菇洗对了吗？台大教授：菇类这样洗才干净

很多人误以为香菇、金针菇、杏鲍菇等菇类不含农药，不需要认真清洗。其实，菇类在种植时还是会使用农药的。台大农业化学系教授颜瑞泓教你正确清洗菇类的方法，香菇、洋菇、黑木耳（及草菇、白木耳、金针菇、巴西蘑菇、猴头菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、秀珍菇等）都适用！少数市场上贩售的菇蕈类会留有基部（如金针菇），清洗前要先将这部分切除”/>

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金针菇杏鲍菇下锅前不用洗！菇类挑选清洗秘诀

菇类滑嫩鲜美的口感加上富含多糖体，使菇类大受欢迎。挑选新鲜的菇有3点要注意：菌褶分明，不能叠在一起；外型饱满且颜色一致；外观完整，没有裂开或腐烂。菇类上架冷藏的保鲜期约5至7天，因此建议购买小包装的菇类，趁新鲜尽早食用完毕。一般菇类不会喷洒农药，因此煮之前不太需要洗，但黑木耳较易有农药问题，要先泡水清洗。”/>

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