冷藏

高丽菜易失去水分、变难吃 正确保存3绝招

高丽菜很大一颗，通常要分几次才吃完，但冷藏在冰箱里的高丽菜容易失去水分，有时丢在冰箱里忘记，想起来吃的时候已经腐坏了。菜价便宜时，买上好几颗回来，也不易保鲜。其实，不管用不用冰箱冷藏，都可以让高丽菜保持新鲜水灵。来看看专家们保存高丽菜的绝招吧。 高丽菜的3种保存方法 一、不流失水分的冷藏法”/>

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食物放冰箱不等于安全 营养专家冰箱管理3步骤

冰箱并不是一个“食物放进去就不会坏”的神奇盒子，它只能在一定程度上降低食物中细菌滋生的速度。如果管理不当，就可能变成过期食物的“垃圾桶”。辅仁大学营养科学系副教授刘沁瑜分享冰箱管理的三个步骤，让你随时吃到新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、肉类等食物，避免食物腐败。冰箱的冷藏温度多控制在摄氏1.5度、冷冻库在-18度以下。”/>

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肉类怎样保存最安心？7招完整保美味不变质

买回家的肉类很难一次吃完，应该如何保存，才能避免变质，又完整保留肉质的鲜美？一般来说，温度大于4℃时，杂菌便容易繁殖，因此食用肉最好保存于0 ∼ 3℃。完整保留肉类美味的冷藏、冷冻法：1. 将肉的表面血水拭干。若残留血水，冷冻后表面便容易结霜。2. 确实密封。3. 事先分出每次的使用量。将肉品切小块、包上保鲜膜”/>

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鲜奶、保久乳哪个营养？二者有2大区别

每次看到保久乳不用冰，是不是心中都会产生一个疑问：“为什么保久乳不用冰？是不是加了防腐剂！？”不是不是！保久乳不需要加防腐剂，保久乳到底为什么不用冰？鲜奶和保久乳营养有什么差别吗？带你来打破迷思。鲜乳和保久乳的来源是一样的，制程２点不同，产生保久乳可以常温保存长达六个月，鲜乳保存期比较短也一定要冷藏的差异。”/>

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大蒜保存对了吗？3招长久存放 不怕变黑变质

大蒜是最常见的调味食物之一。在做菜前剥蒜时，有时会发现大蒜不新鲜，甚至发黑了，怎样才能挑选新鲜的蒜，并且长久保存呢？一、蒜仁的冷藏保存法。整颗大蒜的室温保存法① 将大蒜铺平在报纸或竹篮上，放在阴凉通风处风干。新鲜的大蒜需放一周，已经过干燥处理的大蒜可以立刻收起来。新鲜大蒜水分较多，应该摊平干燥后再收才能放比较久”/>

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米很多人都保存错了！这样储存才安全

过去，人们都习惯在厨房放米桶或米缸，将开封后的米倒进里面存放。如果家中对米的消秏量大，可以很快吃完，也许问题不大。但若是消秏量较小，买回来的米会吃比较久，可能会产生一些问题。存放不良的米，容易因不新鲜、长米虫，使米变得不好吃。要完全阻绝米虫的发生，可将食用米放入零下20℃至零下15℃的环境，冷冻一至二天。”/>

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