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氧化
多年来，人们一直推荐植物油作为饱和动物脂肪的健康替代品，但最新数据表明情况恰恰相反，至少大多数人正在食用的种子油是这样的，因为这这种油经过了高度精炼，并使用了变性的种子。不同烹饪油的氧化速度排名显示，最抗氧化的1种油并不是植物油。”/>
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多年来，人们一直推荐植物油作为饱和动物脂肪的健康替代品，但最新数据表明情况恰恰相反，至少大多数人正在食用的种子油是这样的，因为这这种油经过了高度精炼，并使用了变性的种子。不同烹饪油的氧化速度排名显示，最抗氧化的1种油并不是植物油。”/>
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日本前相模台医院外科主任医师、医学博士刑部恒男指出，氧化是生病、老化的主要原因。而颜色丰富的食物中含有极为丰富的、各种不同的抗氧化物质。吃对“绿、红、橙、黄、褐、紫、黑”7种颜色的食物，可以帮你抗氧化，养出不生病体质。绿色食物多酚具有非常强的抗氧化作用，可以保护我们避免罹患活氧引起的失智症、脑梗塞、癌症、心脏病”/>
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“芝麻”，就是在众多高健康功效的食材中，最受瞩目的超级食材。芝麻的抗氧化物质并非只有芝麻素。尤其从预防身体老化、防止生病的角度来看，更是具有优异效果。我们的身体之所以会老化或产生疾病最大的原因，就是体内的“氧化”或“糖化”作用。摄取芝麻的时候，最能完全发挥抗氧化力、抗糖化力，且方便使用的方式就是”/>
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眼睛是所有器官中，最容易受活性氧侵害的器官，严重会引发白内障、青光眼、黄斑部病变等的眼疾。错误的生活习惯，尤其是饮食。高压、睡眠不足、抽烟、紫外线……这些都是身体产生活性氧的原因。日本眼科学会认定专门医山口康三医师推荐，改善饮食可有效照顾眼睛，尤其有几样营养素很重要。”/>
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