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糖化
当人们吃太多糖，糖与体内蛋白质连结，经过一连串反应后，会形成糖化终端产物，但身体从头到脚都是蛋白质，糖化会影响其正常功能，引起慢性发炎，造成各种慢性疾病。日常饮食要完全无糖很困难，例如水果中有天然存在的糖，因此应该避开的是加工食品的糖：戒掉含糖饮料、正餐吃饱喝足以减少吃点心欲望、少吃加工食品、看食品标示选购。
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当人们吃太多糖，糖与体内蛋白质连结，经过一连串反应后，会形成糖化终端产物，但身体从头到脚都是蛋白质，糖化会影响其正常功能，引起慢性发炎，造成各种慢性疾病。日常饮食要完全无糖很困难，例如水果中有天然存在的糖，因此应该避开的是加工食品的糖：戒掉含糖饮料、正餐吃饱喝足以减少吃点心欲望、少吃加工食品、看食品标示选购。”/>
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吃下过量的糖，特别是烧焦的糖，会让你变老、生病。改变烹调方式，可以让糖化减少12倍。糖化，就是蛋白质和糖一起加热一段时间后，产生称为“AGEs（糖化终产物）”的褐色物质。磅蛋糕也是相同的反应，将蛋、牛奶（蛋白质）与面粉（糖质）混合，烘烤数分钟后，表面就会呈现深深的褐色（产生了AGEs）。这个AGEs物质，”/>
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“芝麻”，就是在众多高健康功效的食材中，最受瞩目的超级食材。芝麻的抗氧化物质并非只有芝麻素。尤其从预防身体老化、防止生病的角度来看，更是具有优异效果。我们的身体之所以会老化或产生疾病最大的原因，就是体内的“氧化”或“糖化”作用。摄取芝麻的时候，最能完全发挥抗氧化力、抗糖化力，且方便使用的方式就是”/>
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