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维生素A
柿子的外观通常呈红褐色或橙色。它像李子一样生长在树上，看起来像一个小小的、十分扁平的番茄。柿子分为有涩味和无涩味两个品种，后者甜得令人愉悦。为了避免尝到柿子的苦味，颜色较浅的品种只应在非常成熟时食用，通常要去皮。柿子含有十分丰沛的维生素A，每168克的柿子可提供维生素A每日需求量的55%。维生素C含量其次”/>
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夜盲症俗称“鸡盲眼”。有后天性与先天性两类，后天性者，多由维生素A缺乏，或营养吸收失调引起。由维生素A缺乏引起者，白天视力良好，只是在夜间或光线不足的地方，则视力甚弱，并感眼睛干涩，流泪等。多因久病虚赢，气血不足；或脾胃虚弱，运化失司，导致…
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她的家人表示，布朗之所以如此长寿，原因之一就是她每天吃一颗地瓜。地瓜又名甘薯、红薯，自古以来被认为是长寿食物。明代医家李时珍在《本草纲目》中记述：“海中之人多夀，亦由不食五谷，而食甘薯故也。”对于身体虚乏的人，食地瓜有补益作用。地瓜营养丰富，一颗中等大小的地瓜大约含2克蛋白质、4克纤维、维生素A⋯⋯”/>
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我们被眼睛疲劳包围了。从早到晚不休息地看电脑、滑手机，让眼睛积累了许多压力，埋下眼病的祸根。想要改善眼疲劳、挽救视力，除了注意让眼睛休息之外，一些重要的护眼营养素不可或缺。从天然食物中补足这些营养素，是保养眼睛的关键。味木幸医师指出，从食物中摄取如下6种对眼睛有益的营养素：维生素A、维生素C、叶黄素、虾青素”/>
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据国际癌症协会发布的报告显示，在全球10大癌症中，肺癌高居第一。如何预防肺癌，专家提出许多对策，一项最新研究指出，吃胡萝卜有助于减少肺癌风险高达42%。《英国营养学杂志》的一篇研究指出，食用胡萝卜可以降低患肺癌的风险，特别是肺腺癌。胡萝卜中含β-胡萝卜素，进入人体后会转换成维生素A。”/>
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木瓜被誉为万寿瓜，它富含维生素A和C，对于保护眼睛和皮肤有益。嘴馋时，可以削一颗木瓜，加上牛奶和少许蜂蜜，打一杯木瓜蜜奶。木瓜蜜奶不仅有着木瓜清香和绵密口感，还有美白除斑、护眼、降脂的益处。木瓜蜜奶作法：木瓜180克、牛奶100毫升、蜂蜜适量。1. 木瓜削皮去籽切小块。2. 所有材料放入果汁机中打匀。木瓜功效：”/>
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猪肝养肝明目，且富含维生素A。用猪肝和粳米煮的猪肝粥，有改善夜盲症的作用。猪肝还可以炒、熬汤，配合其它食材，达到不同的护眼功效。猪肝中胆固醇含量较高，高血压病、冠心病及高血脂患者不宜食用。猪肝粥：猪肝100 克（洗净，切细，浸入酱油中，加入生姜末，拌匀），粳米100 克。每日一剂。本方补肝养血，益气明目。”/>
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青江菜含有两种较优秀的营养素：β-胡萝卜素、硫化物。β-胡萝卜素吃进体内能转变为维生素Ａ，有助维护黏膜、肌肤的完整性与眼睛的健康。经常感冒、感染代表呼吸道黏膜较不健康，维生素Ａ有助强化呼吸道黏膜的完整性。硫化物则是肝脏解毒所需的营养素。青江菜与其它食材搭配组合，可发挥强化黏膜、帮助人体解毒、排毒的效果。”/>
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地瓜叶是便宜、营养价值高的食物，一年四季皆能食用，半碗的地瓜叶有β-胡萝卜素3523微克、维生素A总量为5960国际单位，维生素A可预防干眼症和眼盲症，让眼泪正常分泌以避免眼腈太干，以及帮助夜间视觉能正常运转。地瓜叶的叶黄素、玉米黄素可满足每日需要量的4成，而叶黄素和玉米黄素可以保护水晶体和视网膜黄斑。”/>
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百香果香味浓烈、滋味酸甜，让人难以抗拒，其黄色种衣及金黄色的果汁，富含维生素A、β-胡萝卜素及类黄酮等丰富的抗氧化营养素，同时含有能使身体放松的成分以及膳食纤维、矿物质。百香果还具有生津润燥、开胃健脾、去油解腻的作用，很适合与其他食材做成凉拌小菜，在炎热的天气食用。百香果属低升糖水果，也适合糖尿病患者。”/>
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