胡萝卜素

橙色食物对眼睛好 还有这些强大益处

所有这些蔬菜和水果都富含胡萝卜素，这是一种黄橙色色素，使植物呈现明亮的橙色。胡萝卜素是类胡萝卜素中的一种，而后者是一组包含了橙色、红色和黄色色素，它们可以由植物、动物甚至真菌来合成。在大多数情况下，橙色越深，食物的胡萝卜素含量越高。食用各种橙色蔬果也可以预防癌症。橙色食物保护视力，避免黄斑部病变。”/>

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红柚、白柚哪个更营养？营养师教你煮柚子酱

家里的柚子是否多到吃不完？趁新鲜熬煮成果酱吧！不论是使用白柚或红柚，都一样美味。但红柚比白柚多了一种成分，更有助于抗氧化。常见的白柚与红柚在口感上略有不同外，在营养方面也有些微差异。白柚、红柚最主要的差别，在于红柚含β-胡萝卜素，而白柚没有。农委会提供一个简易的柚子酱配方，让你在家轻松煮出美味的柚子酱。”/>

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肺癌高居癌症榜首 常吃胡萝卜可降42％风险

据国际癌症协会发布的报告显示，在全球10大癌症中，肺癌高居第一。如何预防肺癌，专家提出许多对策，一项最新研究指出，吃胡萝卜有助于减少肺癌风险高达42%。《英国营养学杂志》的一篇研究指出，食用胡萝卜可以降低患肺癌的风险，特别是肺腺癌。胡萝卜中含β-胡萝卜素，进入人体后会转换成维生素A。”/>

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“天然补充品”真的天然？营养家揭补充品迷思

很多人把健康寄托在营养补充品上，不仅服用维生素E等特定维生素与矿物质，还有其它“天然补充品”，例如保健食品、益生菌、omega-3脂肪酸⋯但这些补充品真的天然、对健康有益吗？很多人以为将化学物质从自然食物中离析出来后，仍具有良好功效，甚至优于完整食物：柳橙有益人体健康→柳橙富含维生素C→维生素C对人体有好处”/>

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