由于饮食不均衡，很多人服用营养补充剂来补充维生素。《内科医学年刊》4月发表的一篇研究显示：服用维生素补充剂对于降低死亡风险没有帮助，不仅如此，像钙片等补充剂如果服用过量，还可能对身体造成伤害。应该从食物中摄取维生素 而不是补充剂：研究发现，摄取充足维生素确实能降低死亡的风险，但是仅限于摄取来自天然食物的维生素”/>
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很多人把健康寄托在营养补充品上，不仅服用维生素E等特定维生素与矿物质，还有其它“天然补充品”，例如保健食品、益生菌、omega-3脂肪酸⋯但这些补充品真的天然、对健康有益吗？很多人以为将化学物质从自然食物中离析出来后，仍具有良好功效，甚至优于完整食物：柳橙有益人体健康→柳橙富含维生素C→维生素C对人体有好处”/>
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