发酵食品

发酵食品吃错伤人微生物学专家5步自制安全泡菜

众所周知，吃好菌可以改善肠道健康，发酵食物就是好菌的来源之一。不过，发酵与发霉仅一线之隔，在家自制发酵食品，可以让家人吃得新鲜营养更放心。微生物学专家王绍鸿教授在《健康1+1》节目中分享发酵食物的好处，以及自制发酵泡菜妙招。

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益生菌吃了无效？选择好益生菌就看这6项

对于因压力或使用抗生素而导致微生物群落（微生物组）受到干扰的人来说，益生菌具有特别的意义，因为益生菌可以在服用过程中增加共生菌或有益菌。微生物群包括细菌、病毒、真菌和其他生活在人体内部和表面的微生物。

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消除胃酸逆流喝苹果醋17个不可思议的好处

苹果醋可以消除胃酸逆流，它含有90多种不同的营养成分及辅因子，因而是一种能够满足人体营养需求的非凡饮品。苹果醋含有丰富的维生素、矿物质、酶、益生菌、酸和纤维，因此具有非常多的健康效用。苹果醋能平衡体内的pH值，并具有很强的防腐、抗病毒、杀菌和抗真菌作用。”/>

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1类食物是抗癌良药专家推荐2个自制食谱

如果你从小就吃酸奶、酸菜、味噌、泡菜或类似的发酵食品，那么无意中你的身体就从这些食品中受益了。如果你还没有幸运地将这些食物作为标准饮食的一部分，那么现在开始还为时不晚，这些天然发酵的食物在世界各地长期受欢迎，是真正的抗癌英雄。”/>

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