饮食健康归档 - 第2页共314页

断食具有多种促进健康的作用，能有效降低体重、空腹血糖水平，还可以改善认知功能。不过科学家提醒，断食不适合某些身体状况不佳的人。

就像苦味化合物有助于保护植物免受有害影响一样，它们可以抑制微生物生长、氧化和炎症来帮助身体。重要的是，这些化合物往往对消化系统有非常刺激和滋补的作用。这是由所谓的“苦涩反射”（the bitter reflex）引起的影响。

此外，蔬果有些特殊的气味、孩子觉得味道不佳，陈木荣分享门诊经验：「其实家长愿意让孩子多吃蔬果，但是小孩不见得愿意吃，特别是没有从小养成吃蔬果的习惯，要重新开始让孩子爱上蔬果相对花时间。」保健食品..

吃绿绿是指绿色食品。绿色食品是遵循农业可持续发展的原则，按照特定的生产方式生产和加工，经绿色食品管理机构认定的无污染、安全、优质、富有营养的食品。目前，已有越来越多的绿色食品摆上人们的餐桌，人们也越来越多认识到食用绿色食品有益健康，越来…

菠萝（Ananas comosus）除了多汁、香甜可口外，自古以来就被自然疗法医师用来缓解胃病。菠萝的医疗价值主要归功于菠萝蛋白酶，一种蛋白水解酶。菠萝蛋白酶存在于各种保健品和草药制剂中，人们还在继续研究它在其它医疗应用中的潜在用途。

毛豆是一道美味的日本传统小吃，将毛豆或煮或蒸，撒上盐，佐以啤酒或清酒。除了美味之外，这些小青豆还对健康有益，有助于降低胆固醇、促进减肥、预防某些癌症。

天气一冷，热腾腾的火锅大受欢迎。不过医师建议，吃火锅要注意顺序，吃食材时，要先硬后软，同时在放肉类或加工食材前先舀汤，不然等到最后才喝汤，不仅比较油，而且汤里的〔普林〕也变高，有痛风，心脏病，高血压的民众更要留意。

师指出，一包魔芋爽含有200毫克以上的钠，再加上生活中还有许多食物会摄取进钠，稍微没注意就容易超标..

花点心思打理好一个储备充足的食品储藏室有助于培养良好的饮食习惯。您可以利用这些方便的食材快速做出美味和营养的菜肴。尤其当一个人吃饭或者太累而不想做饭时很有用。以下是一些您可以在超市或健康食品店轻松买到的好食材。