生吃蔬菜、生鱼片、鸡蛋、生蚝、猪牛肉等等,有的人说这样能吃到原汁原味,也有人说能摄取更多营养。可是,它对你的身体有没有不良影响? 胡乃文中医师认为,所有生的食物,能不吃最好不吃。”/>
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生鱼片、生菜、鸡蛋、牛肉、猪肉,这些常见食物若带有病菌、寄生虫,例如李斯特菌、肠道出血性大肠杆菌、广东住血线虫、猪肉绦虫、曲状杆菌和沙门氏菌等等,将它们生吃下肚后,轻则出现肠胃不适症状,重则败血症、洗肾、死亡。孕妇、幼童、年长者及扺抗力差的病患,例如癌症及洗肾患者,都不建议生食,即食肉品也要加热才吃。”/>
很多人喜欢生吃蔬菜,认为能减肥或避免蔬菜营养流失,但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若没有煮熟就食用,容易造成肠胃不适,还可能导致中毒。因为植物为自我保护在生长时会产生天然毒素,对人和动物会造成健康威胁。但只要加热烹调,就可降低危害。例如:黄豆、四季豆、富含淀粉的根茎类、竹笋、金针花、十字花科蔬菜、木耳等等”/>
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