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解毒
在秋、冬及春季盛产的大白菜，又称为结球白菜、包心白、山东白菜。味道平淡却能化为多样美味佳肴，从开阳白菜、白菜卤、白菜卷、酸菜白肉锅到韩式泡菜、都是常见的大白菜料理。大白菜属于十字花科蔬菜，有助肝脏解毒、防癌的效果，热量低，适合减肥族群。纤维细而好消化，适合牙口不好的人食用。购买大白菜有少许的黑点没关系。”/>
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小白菜可说是台湾的国民蔬菜，价格亲民且一年四季皆有，街头的蚵仔煎、干面、馄饨汤、卤味、牛肉面、担仔面等国民美食都可吃到它。常作为配菜装饰餐点的小白菜，其营养不容小觑，不仅富含钙质，因属于十字花科蔬菜，含有吲哚萃取物，可以增加肝脏解毒的功能。小白菜的缺点是容易吸引菜虫，从挑选到烹煮，有4个方法可避免把农药吃下肚。”/>
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鳯梨苦瓜鸡汤、咸蛋苦瓜、凉拌苦瓜等，都是常见的苦瓜料理，使用的苦瓜不太相同，有白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。无论是哪一种苦瓜，从中医或现代营养学角度，对人体都有多种益处。苦瓜因性味偏苦寒，有清热解毒、清心消暑、明目降压等功效，适合夏天、短期熬夜、口干舌燥时的食疗选择。苦瓜含有苦瓜胜肽，有抗发炎、降血糖、降血脂的作用。”/>
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现代的饮食与生活习惯，容易身体累积毒素，进而引发各种疾病。日本中医幸井俊高指出，毒素是“多余的水或热、老废物质”。便宜的豆芽菜具排毒、解毒效果。将豆芽煮成汤，萃取出对身体有效的成分，更利于人体吸收。黄豆芽富含能帮助排毒的膳食纤维和钾，绿豆芽则具有低热量的魅力，各有各的好。”/>
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肝是人体重要的解毒、排毒器官，当解毒功能出现问题，人容易疲倦、恶心，甚至是记忆哀退。酒是导致肝脏伤害的最大凶手之一，可能引发酒精性肝炎、肝硬化。服用来路不明的中药、保健品，长期下来可能造成药物性肝炎，导致肝脏功能受损。脂肪肝、病毒性肝炎等肝脏疾病会影响代谢。有4个好习惯能帮助肝脏维持良好的代谢机能。”/>
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