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钙质
预防肌少症，中医首重脾胃调理，“脾主肌”，脾胃调理好了营养物就容易被吸收。吴宏干提供一道补脾胃长肌肉的四君子瘦肉汤，建议在运动过后，约两个小时内，吃这碗四君子瘦肉汤，不但可以调理脾胃、增加吸收，还可以把瘦肉变成自己的蛋白质及肌肉。
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虽然适当的饮食和消除毒素可以消除大多数疾病，但有些疾病需要的时间比其他疾病更长。 但对于大多数病例来说，关节炎是一种很容易在几天到几周内完全消除的疾病。 肘部、手腕、膝盖、臀部和肩部的关节炎通常由甲状腺问题和肠漏引起和/或加剧。”/>
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我们的身体无法自行制造钙，必须从食物中摄取。然而，许多人饮食习惯不均衡，又爱吃速食，不仅吸收不到足够的钙，还容易造成体内钙质的流失；加上骨质流失速度随年龄不断增快，长时间下来，就会导致“骨骼危机”。平时摄取钙质丰富的食物，对于预防骨质疏松、帮助肌肉收缩、保护心血管和血液凝结功能。”/>
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大多数人在食用蛋之后，会将蛋壳丢弃。事实上，蛋壳富含营养成分，可以拿来食用，而这么做也可以减少浪费以及对环境造成的负担。”/>
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食药署表示，钙质流失的原因多元，且长期久坐办公室、少晒太阳、缺乏运动且平时少喝牛奶者，极可能是骨质疏松的高危险群，卫福部建议成人每日钙建议摄取量为1,000毫克，因此均衡饮食相当重要。”/>
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“我很认真地补钙，怎么还会骨质疏松？”许多人有这样的困惑。不少民众对补钙存有迷思，以为多食用牛奶、虾皮等高钙食物，就不必担心缺钙骨松，事实不然。本文厘清补钙的饮食误区：哪些饮食习惯会偷走你的钙质？如何聪明搭配饮食，以发挥人体对钙质的最佳吸收率？5种饮食习惯容易影响补钙效果，或造成钙质流失，让骨质疏松症找上门。”/>
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许多人认为大骨汤熬煮的时间越长，越能把骨头和肉里面的营养熬出来，有经验的人会在熬煮大骨汤时加点醋，认为可以释出更多钙质。的确，食物经过炖煮之后，确实有部分的营养素会从带骨肉类中游离到高汤里。根据研究显示，1 公斤重的猪大骨以3.5公升沸水煮4小时，汤中所含的钙质微乎其微；100cc猪大骨浓缩高汤仅含4毫克钙质”/>
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小白菜可说是台湾的国民蔬菜，价格亲民且一年四季皆有，街头的蚵仔煎、干面、馄饨汤、卤味、牛肉面、担仔面等国民美食都可吃到它。常作为配菜装饰餐点的小白菜，其营养不容小觑，不仅富含钙质，因属于十字花科蔬菜，含有吲哚萃取物，可以增加肝脏解毒的功能。小白菜的缺点是容易吸引菜虫，从挑选到烹煮，有4个方法可避免把农药吃下肚。”/>
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市售鲜奶种类多，以乳脂含量来区分，主要可分为全脂、低脂和脱脂的品项，究竟喝哪一种才好？营养师陈怡婷指出，这3种鲜奶只有乳脂肪、胆固醇、维生素A和热量的含量不同，其它营养含量并没有太大差异。因热量、胆固醇，差异并不大。比起担心热量、乳脂肪的多寡，反而要留意钙质摄取不足的问题，台湾有八、九成的人乳品喝不够。”/>
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牛奶、豆奶、椰奶、坚果奶，这些市售有“奶”字的饮品，谁才是真正的奶？小心有些“奶”的热量很高，会越喝越肥。营养师高敏敏的这张图，能看懂所有“奶”的分类。卫福部的《每日饮食指南手册》建议，一天最好喝到1.5～2杯牛奶来补充钙质，但很多人都没喝到，动物性蛋白质的氨基酸组成比较完整，量、质都比植物性好，是优质蛋白质。”/>
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