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油脂
慢性发炎如一簇簇小火苗，散布在全身各处。当小火苗变成大火，就会突然出现病症。肥胖、皮肤病、癌症⋯⋯90%的现代文明病，都是慢性发炎造成的。如何对抗发炎，灭掉体内的火？而慢性发炎好似温水煮青蛙，从症状来说慢性发炎初期征兆容易被忽略。若要抗发炎，其实可以用很简单的的饮食方法。富含Omega-3脂肪酸的油脂和食物”/>
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很多人认为油脂热量高、容易胖，有碍心血管健康，且是高血脂的主因；但有时你又听说橄榄油有益心血管健康，鱼油的DHA对大脑和眼睛健康很好⋯到底油脂是好东西还是坏东西、该不该吃、如何选择？现在，就让我们认识一下油脂这个营养素，学会如何正确看待它吧！油脂有四大功能，油脂包含饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸。”/>
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俗话说“冬至大如年”，冬至也是传统节庆之一，对于南北方华人而言，各自有应景美食。南方人在冬至多吃汤圆，北方人多吃水饺。在吃汤圆、水饺过节的同时，要注意食用份量或是调整食材，让一家人吃得更健康。汤圆热量高？留意4点就不怕。汤圆食材主要为糯米粉，吃多难消化。而包着馅料的水饺很容易一不小心就吃过量。”/>
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脂肪不是我们的敌人。低脂或零脂的饮食反倒让我们变更胖。低脂或零脂饮食还把脂肪丑化为食物中的怪兽。请丢掉这种错误的想法。想维持健康，身体必须要有适量的脂肪，不要太多就好了。好脂肪帮你减重、维持健康神经功能优质脂肪能维持健全的免疫系统、制造荷尔蒙、强化细胞壁、润滑关节、保护器官、维持健康的神经系统和脑部功能。”/>
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外食族的减糖饮食规则，是现代人必备技能！记下原则，吃饱也能瘦！人人几乎都是外食族，群体生活一定会有社交场合，很难餐餐在家煮，所以，外食的选食原则自然是现代人的必备技能。外食不外乎就是太油、太咸、高热量，因为很难避免淀粉，热量自然高。以下提供几个原则，让大家顺利攻略减糖外食。减糖饮食的好就是好在可以摄取淀粉”/>
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新冠疫情非常时期，要让吃下的食物释放更多营养，就要掌握食材特性。像是胡萝卜素属于脂溶性的营养素，如果和油脂一起烹调，可以让营养更好释放，提升身体对胡萝卜素的吸收率！颜色越深、胡萝卜素就越丰富！均衡营养除了选择健康的食材，烹煮方式也很重要。能吃到原本的营养，吸收率也会提升。合适的料理方式更能发挥本身营养价值。”/>
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高胆固醇危害健康，容易引起突发心脏病或中风。然而，不论是多年来胆固醇一直在上升，还是有遗传性胆固醇偏高，“健康的饮食”绝对会给身体带来巨大改观。那么，烹饪时注意所用食用油的“发烟点”（smoke point），就成为确保健康的一个重要环节。”/>
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我们摄取的营养素会影响脑部的运作，脑部是一个消耗营养素非常惊人的器官，很可惜脑部的营养却时常被一般人忽略，而且许多人不清楚情绪也跟我们吃的食物大有关系。一提到米饭、面食、全榖杂粮类等食物，有些人就会想到“胖”！这是极为严重且错误的观念，我们绝对不能把碳水化合物从饮食中拿走，一旦拿走这重要的物质，大脑就会生气。”/>
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