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维生素Ｃ
青椒含有大量维生素C，不亚于柠檬。在维生素C的作用下，能维持血管、皮肤、骨骼和牙齿等的健康，还能发挥高效抗氧化力。此外，青椒还含有帮助维生素C吸收的类维生素物质橙皮苷，和促进血液循环的气味成分吡嗪等物质。青椒怎么吃营养不会流失？青椒选购方法：厚实、深色、紧实且带有光泽者为佳。蒂头的切口如果呈黑色，代表不新鲜。”/>
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现代医学研究发现，橘子营养丰富，含有大量抗氧化物，如类黄酮、类胡萝卜素、维生素C、叶酸等等，能抗发炎、提升免疫力、减轻自由基对身体的伤害，有助于预防癌症、心血管疾病。美国癌症学会认定的30种抗癌蔬果中，橘子就是其中之一。在中医看来，橘子全身都可作为药用，如橘皮、橘络、橘肉、橘核。水煮或烘烤，都能降低橘子的寒性。”/>
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草莓多汁又甜美，受到大人小孩的喜爱。草莓具有高抗氧化力，草莓功效包括保护皮肤、控血糖和胆固醇，掌握清洗和食用技巧，可以让你吃到更多营养。草莓含有丰富植物化学物质，如花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚、鞣花酸以及维生素C。但草莓的外皮可能残留较多农药。在不去蒂、不伤果实的前提，可用如下方法把草莓表面的残留农药洗干净。”/>
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由水果加工制成的水果干，因来源天然而且吃起来方便，近年来大受欢迎，被奉为理想的“健康零食”。和新鲜水果相比，水果干的营养成分有何不同？其含糖量和热量高，怎样吃才能避免发胖？比起新鲜水果，水果干“浓缩”了整颗水果的营养，保留了水果大部分营养素，如膳食纤维、矿物质和多酚，但维生素C被破坏。水果干为防腐可能加添加物。”/>
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很多人把健康寄托在营养补充品上，不仅服用维生素E等特定维生素与矿物质，还有其它“天然补充品”，例如保健食品、益生菌、omega-3脂肪酸⋯但这些补充品真的天然、对健康有益吗？很多人以为将化学物质从自然食物中离析出来后，仍具有良好功效，甚至优于完整食物：柳橙有益人体健康→柳橙富含维生素C→维生素C对人体有好处”/>
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在传染病流行期，每个人都要保持良好的免疫力。有五种维生素，对免疫功能有着重要影响。 如今土壤中的养分逐渐流失，食物品质下降，食物中的营养素已经不及过去充实和丰富。而有人由于自身消化吸收系统不好，或体内的酶有缺陷，导致身体不能正常吸收利用营养。因此，一些人需要额外补充维生素来保持身体强健。提升免疫力的5大维生素”
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“苦入心”，夏天吃点苦，可降心火，解暑养生。说到这里，首先让我们想到的是苦瓜。苦瓜虽味苦，但富含维生素C，且含量是丝瓜含量的11倍之多，在瓜类蔬菜中是第一名。夏季天气热，食欲不振，吃点苦瓜，可增进食欲，促进唾液与消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物碱、萜类、糖苷类和肽类等苦味物质，有一定的抗菌消炎、解热祛暑的功效”/>
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有着毛茸茸表皮的奇异果，可分为鲜绿色果肉及金黄色果肉两种。除了口感不同，营养也略有差异。绿色奇异果的膳食纤维，比黄色奇异果多了快一倍。膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间，有助改善便秘，黄色奇异果的维生素C含量远高于绿色奇异果，维生素C有助降低病毒及细菌的感染，可预防及缓解感冒的症状。”/>
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抗老美肌，其实不用花大力气，只需要简单、天然的饮食。洛桑预防医学集团创办人洛桑加参指出，补充含维生素C、维生素E、水和蛋白质四样营养素的食物，如一颗芭乐、几粒杏仁、一道高丽菜炒猪肉，外加晒一点阳光，就能让皮肤自己抵御皱纹和老化。”/>
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红苋菜不仅热量低、纤维高，还含有大量的铁质，是蔬菜界的补铁冠军。红苋菜营养密度高，在均衡饮食下，除了选肉类、鱼贝类来补铁，蔬菜方面还可多吃红苋菜补铁，同时补充到其它矿物质与维生素。铁质属矿物质，只要别把红苋菜切得太细碎、用大量的水去熬煮，矿物质不太容易流失。让身体更有效的吸收铁质，需要维生素C、蛋白质。”/>
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