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黄豆
台湾产大豆由于食物里程短，送达消费者手中时，豆仁都是粒粒新鲜饱满，朴实中带有土地独有的香气。大豆增肌减脂、防失智，有6大益处。几道非常简单易学的大豆养生料理，让你轻松吃出健康。大豆富含蛋白质，以及大豆异黄酮等独特的营养素，被称为“蔬菜中的肉类”。用大豆做豆浆、黑豆茶、炖汤等简单的料理，不仅美味，也颇具养生价值。”/>
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日本人最爱的黄豆发酵食品之一——味噌，是优质蛋白质和多种营养素的来源。自己做的味噌不仅天然而安全，而且还能根据口味偏好来调整材料搭配、决定陈年时间。研究黄豆制品数十年的威廉．夏利夫，教你自制味噌作法。味噌可分红味噌和白味噌。本篇主要讲述红味噌的做法。自制味噌原料：黄豆、干米麹、盐、调理液、种子味噌”/>
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“五谷宜为养，失豆则不良。”豆类究竟有何特别之处？豆类食物最大的特色，就是含有高量的蛋白质。一般豆类的蛋白质含量是小麦和米等主食的2～3倍，是植物性蛋白的主要来源。正因为豆类营养丰富多元，其抗病养生效果也更加显着。许多研究证明，坚持食用豆类食品，增加免疫力。不同的豆类有着不同的益处。以下是几类常见豆类的保健功效”/>
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市售豆浆主要可分为黄豆浆、黑豆浆、发芽豆浆，平时人们提到的豆浆多是由黄豆制成，黑豆浆顾名思义就是黑豆研磨而成。发芽豆浆则是黄豆或黑豆经过催芽，再制成豆浆。有些人喝完豆浆会胀气，此时改喝发芽豆浆，胀气问题就解决了。中医讲黑色入肾，黑豆能补肾，有抗哀老、强筋健骨、增强体力等效果，有肾虚体质的女性可喝黑豆浆调养。”/>
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市面上，叫作“豆腐”的产品有好几种，虽然都是黄豆制品，但制作方式都不一样，使它们的成分、热量及对人体的益处都不太相同。百页豆腐、板豆腐、冻豆腐、嫩豆腐、油豆腐、豆皮、豆浆、豆干等豆制品里，营养师最怕其中一种豆腐。究竟，各种豆腐、豆干、豆浆怎么选，才健康呢？”/>
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红豆、绿豆、毛豆、黄豆、豌豆等食物，虽然名称都有“豆”，却被分为五谷杂粮类、蛋豆鱼肉类及蔬菜类。它们各自属于哪一类？对健康的好处又有哪些不同？由红萝卜丁、豌豆仁 、玉米粒组成的三色蔬菜（三色豆），豌豆仁属于淀粉。有2个简单的方法可区分是否为淀粉类的豆子。还有一些方法可避免绿豆、黄豆等豆类食物造成胀气。”/>
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如果情绪容易不稳定、常感到不愉快，可能是肠道菌相变差了。因为身心状态与肠道菌、饮食息息相关。肠道要健康，不是补充益生菌就好，日常饮食更重要。本文介绍十大快乐食物，有些食物可以让我们的心情愉悦、情绪稳定。这些食物在生活中垂手可得，很容易安排在每天的饮食计划中，吃对食物，心情自然会变好。”/>
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